Name: Картофель, жаренный с лимоном и чесноком
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 1 кг.; Масло оливковое - 6 ст. л.; Лимон - 1/2 шт.; Чеснок - 2 зубка; Соль - 2 зубка; Перец черный - 2 зубка; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Зелень - 1/4 ч. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.

Картофель, жаренный с лимоном и чесноком

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофель, жаренный с лимоном и чесноком

1. Картофель - 1 кг.

2. Масло оливковое - 6 ст. л.

3. Лимон - 1/2 шт.

4. Чеснок - 2 зубка

5. Соль - 2 зубка

6. Перец черный - 2 зубка

7. Мускатный орех - 1/4 ч. л.

8. Зелень - 1/4 ч. л.

9. Масло сливочное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Картофель, жаренный с лимоном и чесноком

1. Этап

Картофель почистить и нарезать кубиками размером в 1 см.

2. Этап

Забросить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 4-5 минут. Картофель должен стать чуть мягче. Важно не переварить! Воду тщательно слить.

1. Этап. Картофель, жаренный с лимоном и чесноком: Забросить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 4-5 минут. Картофель должен стать чуть мягче. Важно не переварить! Воду тщательно слить.

3. Этап

Чеснок и зелень мелко нарезать. Натереть на мелкой терке цедру половины лимона. Выжать сок лимона так, чтобы получилось 1-2 ст. л. (по вкусу, я люблю цитрусовую нотку, поэтому добавляю 2-3 ст. л.).

1. Этап. Картофель, жаренный с лимоном и чесноком: Чеснок и зелень мелко нарезать. Натереть на мелкой терке цедру половины лимона. Выжать сок лимона так, чтобы получилось 1-2 ст. л. (по вкусу, я люблю цитрусовую нотку, поэтому добавляю 2-3 ст. л.).

4. Этап

Налить оливковое масло на сковородку. Желательно брать сковороду с антипригарным покрытием большого диаметра, чтобы картофель покрывал ее одним слоем. Когда масло раскалится, выложить картофель. Жарить на среднем огне при постоянном помешивании до тех пор, пока картофель не подрумянится. Если картофель не получилось выложить одним слоем, то сначала необходимо слегка подрумянить первую партию, а потом добавить к ней вторую (при необходимости подлить еще масла). Важно помнить, что картофель можно жарить слоем не более 2 см.

1. Этап. Картофель, жаренный с лимоном и чесноком: Налить оливковое масло на сковородку. Желательно брать сковороду с антипригарным покрытием большого диаметра, чтобы картофель покрывал ее одним слоем. Когда масло раскалится, выложить картофель. Жарить на среднем огне при постоянном помешивании до тех пор, пока картофель не подрумянится. Если картофель не получилось выложить одним слоем, то сначала необходимо слегка подрумянить первую партию, а потом добавить к ней вторую (при необходимости подлить еще масла). Важно помнить, что картофель можно жарить слоем не более 2 см.

5. Этап

Когда картофель практически готов, добавить соль, перец, чеснок, лимонную цедру и мускатный орех. Жарить еще 1-2 минуты. По желанию готовый картофель ненадолго (чтобы он не остыл) выложить на бумажное полотенце. Заправить растопленным сливочным маслом, лимонным соком и зеленью, тщательно перемешать. Немедленно подать к столу.