Винегрет со свежим огурцом и яблоком

1 . Этап

Картофель, свёклу и морковь нужно отварить "в мундире" - это можно и нужно сделать заранее. Овощи чистим от кожуры. Все овощи и яблоко я нарезаю очень мелко в винегреты. Это на ваш вкус. Лук красный мелко режем и заливаем холодной водой, чтобы горечь ушла лишняя, даём постоять минут 15, пока режем другие продукты. В салатник помещаем нарезанный огурец, петрушку, яблоко. Яблоко режу всегда керамическим ножом, оно так долго не темнеет. Да вообще, во все винегреты и салаты стараюсь резать овощи керамическим ножом, от него они не окисляются. Выкладываю лук красный, откинутый на ситечко, чтобы слить воду. Наливаем подсолнечного масла 1 ст л, перемешиваем и выкладываем горошек, предварительно слив с него жидкость.

2 . Этап

Выкладываем мелко нарезанные свёклу, морковь и картофель. Картофель можно не класть, но мне с ним очень этот винегрет нравится!

3 . Этап

Я немного солю морской солью. Солите по вкусу. В винегрет можно положить красный жгучий молотый перец по вкусу. Это для тех, кому хочется поострей. Тем, кто на щадящей диете, этого делать не нужно. Добавляем ещё масло по вкусу и тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и даём постоять в холодильнике. Можно сказать, что настояться. Масло я использую в винегретах чаще всего нерафинированное, купленное у частников с юга страны на рынке городском. У меня бутылочка в запасе всегда есть. Масло ароматное, напоминает вкус из детства.

4 . Этап

Подаём этот сочный, ароматный и очень вкусный и полезный винегрет!

5 . Этап

Попробуйте, а вдруг полюбится!