Грузинский салат из фасоли с гранатом и орехами

1 . Этап

Фасоль промыть и залить водой на ночь. Утром еще раз промыть, залить холодной водой, варить до мягкости примерно 1,5 часа. За 15 минут до окончания варки посолить немного. Слить жидкость и укутать кастрюлю, чтобы фасоль не остывала.

2 . Этап

Лук порезать и обжарить на сковороде до прозрачности.

3 . Этап

Грецкие орехи истолочь толкушкой, добавить резанный чеснок и измельченную кинзу.

4 . Этап

Из граната выжать сок. Я небольшими порциями толкла зёрнышки и процеживала через ситечко. Получилось примерно пол-стакана с большого граната.

5 . Этап

Влить сок в орехово-чесночную массу с луком. Добавить кориандр и хмели-сунели.

6 . Этап

Получившийся ореховый соус добавить к фасоли, посолить, перемешать. Дать постоять несколько часов.