Ингредиенты для - Фигурный пирог Змея с разными начинками
Как вкусно приготовить - Фигурный пирог Змея с разными начинками
1 . Этап
Рецепт теста взяла на master-recipes.com низкий поклон автору!!! Тесто белоснежное, легкое (прямо пушистое) долго не черствеет, можно людям с диабетом т. к. минимально сдобы.
2 . Этап
Готовим сладкую начинку. Грушу, яблоко почистить от кожицы, вырезать семена и мелко порезать.
3 . Этап
Обжариваем на 1 ложке масла и добавляем ягоды. У меня это малина полстакана и четверть смородины (красная и черная).
4 . Этап
Разбалтываю в холодной воде (полстакана ) крахмал и маленькой струйкой выливаем на сковороду к яблокам - ягодам. Быстро размешиваем и выключаем огонь. Это поможет нам избежать вытекания начинки, когда ягоды дадут сок.
5 . Этап
Тесто раскатала в пласт. Края смазала яйцом (не обязательно - 2 другие змеи смазывать не стала - ничем не хуже вышло - тесто хорошо защипывается).
6 . Этап
Это меня бабушка учила - немного манки и начинка не "убежит". Да, и крахмал и манку. Можно что-то одно, но в новогоднюю выпечку я решила подстраховаться. Ваши домашние никогда не почувствуют вкуса манки, если сами не скажете. Она вберет влагу, сольется в едином порыве с начинкой и загустит ее.
7 . Этап
Люблю, когда начинки много.
8 . Этап
Защипала и как пирожок - только длинный. Леплю. Змея хорошо позволяет себя вытягивать и сделать голову поплоще и пошире.
9 . Этап
Придаю форму
10 . Этап
Глазки, украшения, смазала взбитым яйцом и в духовку минут на 15-20.
11 . Этап
В разрезе.
12 . Этап
Красотулька. Дали отдохнуть на доске под полотенцем.
13 . Этап
Для начинки с грибами обжарили мелко резанные шампиньоны, добавили лук, еще пожарили минут 5 с луком на масле, посолили. Я иногда (чтобы не суховато было) добавляю пару ложек столовых сливок 10%.. и тут тоже добавила (но это не обязательно и так будет очень вкусно).
14 . Этап
Раскатала тесто. Решила формировать на противне.
15 . Этап
Закладывала начинку и по мере поступления - защипывала и формировала пирог
16 . Этап
Затем защипнуть полностью, перевернуть, украсить.
17 . Этап
Глазки, украшения. Делала пятнышки - раскатывала лепешечки тонкие из теста. Все смазать яйцом и в духовку на 200 гр на 15-20 минут.
18 . Этап
.