Name: Соус терияки и направления его применения
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Соевый соус - 0,5 стак.; Крахмал - 2 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Сахар тростниковый - 1/4 стак.; Чеснок - 3 зуб.; Мед - 1 ст. л.; Имбирь - 1 шт

Соус терияки и направления его применения

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус терияки и направления его применения

1. Соевый соус - 0,5 стак.

2. Крахмал - 2 ст. л.

3. Масло оливковое - 1 ст. л.

4. Уксус - 1 ст. л.

5. Сахар тростниковый - 1/4 стак.

6. Чеснок - 3 зуб.

7. Мед - 1 ст. л.

8. Имбирь - 1 шт

Как вкусно приготовить - Соус терияки и направления его применения

1. Этап

Вот на переднем плане – это не аперитив перед свершением кулинарного подвига. Это ¼ стакана воды, не указанных в составе ингредиентов. Вода обычная человеческая из-под крана. Можно и кипячёную. Мы пьём с микробами и не худеем.

2. Этап

Смешиваем все жидкие ингредиенты. И не жидкие тоже. В общем, смешиваем всё, кроме чеснока и имбиря.

3. Этап

Вот тут мы кладём мЁд. - Фото красивое. Оставь, - сказали мне. Спорить не стала. Пусть будет красивое.

4. Этап

Чтобы легко очистить чеснок, надо положить зубчик на доску, на него широкий нож шеф-повара на него руку шеф-повара вместе с большим пальцем шеф-повара и надавить. С раздавленного чеснока отлично снимается кожура, останется только срезать носик.

1. Этап. Соус терияки и направления его применения: Чтобы легко очистить чеснок, надо положить зубчик на доску, на него широкий нож шеф-повара на него руку шеф-повара вместе с большим пальцем шеф-повара и надавить. С раздавленного чеснока отлично снимается кожура, останется только срезать носик.

5. Этап

Чеснок рубим большим тяжёлым ножом. Я бы предпочла чеснокодавку. Но муж уверен, что правильно чеснок мелко резать, а не давить. Спорить не стала. У него и нож большой. Пусть себе рубит.

1. Этап. Соус терияки и направления его применения: Чеснок рубим большим тяжёлым ножом. Я бы предпочла чеснокодавку. Но муж уверен, что правильно чеснок мелко резать, а не давить. Спорить не стала. У него и нож большой. Пусть себе рубит.

6. Этап

Добавляем в смесь правильно порубленный чеснок и большой палец имбиря, потёртого на мелкой тёрке. Собственно, всё. Далее терияковая жизнь может пойти по двум сценариям: 1. Маринад с последующим увариванием. То есть берёте какой-нибудь белок (мясо, птицу, рыбу) отбиваете или нет, режете или нет. Плюхаете в соус и маринуете сколько не жалко. Замаринованное что-то обжаривается на сковороде или в духовке или на гриле или на мангале. Оставшийся соус провариваем в течении 5-ти минут после закипания и охлаждаем. Холодный он загустевает. Соусом можно полить тот кусок, который в нём мариновался. Можно макать в него овощи, поливать рис и просто есть с хлебом. Вкууусно.

1. Этап. Соус терияки и направления его применения: Добавляем в смесь правильно порубленный чеснок и большой палец имбиря, потёртого на мелкой тёрке. Собственно, всё. Далее терияковая жизнь может пойти по двум сценариям: 1. Маринад с последующим увариванием. То есть берёте какой-нибудь белок (мясо, птицу, рыбу) отбиваете или нет, режете или нет. Плюхаете в соус и маринуете сколько не жалко. Замаринованное что-то обжаривается на сковороде или в духовке или на гриле или на мангале. Оставшийся соус провариваем в течении 5-ти минут после закипания и охлаждаем. Холодный он загустевает. Соусом можно полить тот кусок, который в нём мариновался. Можно макать в него овощи, поливать рис и просто есть с хлебом. Вкууусно.

7. Этап

2. У нас второй вариант применения. Мы будем в этом соусе готовить «мне что-нибудь вкусненькое». Состав вкусненького может быть совершенно различным (зависит от размеров кошелька в данный период, времени года и желания идти в магазин за перцем). А! Топорик обязателен. Как Вы понимаете – это главное фото в данном рецепте.

1. Этап. Соус терияки и направления его применения: 2. У нас второй вариант применения. Мы будем в этом соусе готовить «мне что-нибудь вкусненькое». Состав вкусненького может быть совершенно различным (зависит от размеров кошелька в данный период, времени года и желания идти в магазин за перцем). А! Топорик обязателен. Как Вы понимаете – это главное фото в данном рецепте.

8. Этап

Курицу рубим мелко. Овощи режем крупно. Это обязательно. Так вкусней.

9. Этап

На сковороде в небольшом количестве масла с интервалом примерно в 2 минуты на сильном огне обжариваем сначала твёрдые овощи, потом добавляем более мягкие. В конце добавляем курицу. Сделано это для того, чтобы на овощах была поджаристая корочка. Если сначала обжарить куру и к ней добавлять овощи, то они получатся тушеные. А это не брутально – каши всякие варить.

1. Этап. Соус терияки и направления его применения: На сковороде в небольшом количестве масла с интервалом примерно в 2 минуты на сильном огне обжариваем сначала твёрдые овощи, потом добавляем более мягкие. В конце добавляем курицу. Сделано это для того, чтобы на овощах была поджаристая корочка. Если сначала обжарить куру и к ней добавлять овощи, то они получатся тушеные. А это не брутально – каши всякие варить.

10. Этап

Обжариваем до готовности морковки (чтоб не хрустела) и курицы. Заливаем соусом. Провариваем 5 минут после закипания.

1. Этап. Соус терияки и направления его применения: Обжариваем до готовности морковки (чтоб не хрустела) и курицы. Заливаем соусом. Провариваем 5 минут после закипания.

11. Этап

На тарелки выкладываю обычно я, а то выходит уж очень по-мужски. Очень люблю такие кольца. Блюдо сразу приобретает ресторанский вид.

1. Этап. Соус терияки и направления его применения: На тарелки выкладываю обычно я, а то выходит уж очень по-мужски. Очень люблю такие кольца. Блюдо сразу приобретает ресторанский вид.

12. Этап

Готовится быстро. Пока я раскладываю рис в «ненужные железяки», муж находит очередную передачу Джейми Оливера, зажигает свечи и, вуа-ля, романтический ужин «дорогой, сготовь мне что-нибудь вкусненькое» готов.