Торт Старый Новый год

1. Этап

Необходимые продукты. Пусть вас не пугает длинный список продуктов, все они вполне доступные и приготовление не сложное, справится любой начинающий.

2. Этап

Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром, и сидром до получения пенистой массы.

3. Этап

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять, смешать со взбитыми яйцами.

4. Этап

Вылить тесто в форму диаметром 26 см и выпекать в духовке 25 мин при температуре 180 градусов.

5. Этап

Вынуть из формы и оставить бисквит остывать.

6. Этап

Разрезать бисквит на две части, одна чуть потолще другой. Смазать обе части бисквита сиропом.

7. Этап

Продукты для яблочной начинки. Я решила не добавлять яблочный сок, сидра у меня было достаточно. Вкус получился очень насыщенный.

8. Этап

Поместить в одну кастрюлю 150 мл сидра, 100 мл яблочного сока, сахар, ванильный сахар и корицу, поставить на огонь. Смешать пудинг с 50 гр яблочного сока.

9. Этап

Влить в горячую смесь и прогреть до загустения, помешивая венчиком.

10. Этап

Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками.

11. Этап

Смешать с горячей смесью, прогреть немного, снять с огня и оставить остывать.

12. Этап

Один бисквитный корж поместить в разъемную форму. Остывшую массу выложить на корж с горочкой в центре.

13. Этап

Накрыть верхним коржом, немного прижать и поставить в холодильник на пару часов.

14. Этап

Приготовим крем.

15. Этап

Замочить желатин и прогреть с 1 ст. л. воды до растворения.

16. Этап

Взбить сливки до пиков. Смешать ванильный йогурт с сахаром, добавить желатин. Смешать сливки с йогуртом.

17. Этап

Выложить крем сверху на торт и разгладить. Поставить в холодильник до застывания (часа 3-4).

18. Этап

Достать из формы, поставить на блюдо. Взбить 200 мл сливок с сахаром. Украсить торт взбитыми сливками и миндальным крокантом.

19. Этап

Подавать немедленно!!!