Торт Старый Новый год

1 . Этап

Необходимые продукты. Пусть вас не пугает длинный список продуктов, все они вполне доступные и приготовление не сложное, справится любой начинающий.

2 . Этап

Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром, и сидром до получения пенистой массы.

3 . Этап

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять, смешать со взбитыми яйцами.

4 . Этап

Вылить тесто в форму диаметром 26 см и выпекать в духовке 25 мин при температуре 180 градусов.

5 . Этап

Вынуть из формы и оставить бисквит остывать.

6 . Этап

Разрезать бисквит на две части, одна чуть потолще другой. Смазать обе части бисквита сиропом.

7 . Этап

Продукты для яблочной начинки. Я решила не добавлять яблочный сок, сидра у меня было достаточно. Вкус получился очень насыщенный.

8 . Этап

Поместить в одну кастрюлю 150 мл сидра, 100 мл яблочного сока, сахар, ванильный сахар и корицу, поставить на огонь. Смешать пудинг с 50 гр яблочного сока.

9 . Этап

Влить в горячую смесь и прогреть до загустения, помешивая венчиком.

10 . Этап

Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками.

11 . Этап

Смешать с горячей смесью, прогреть немного, снять с огня и оставить остывать.

12 . Этап

Один бисквитный корж поместить в разъемную форму. Остывшую массу выложить на корж с горочкой в центре.

13 . Этап

Накрыть верхним коржом, немного прижать и поставить в холодильник на пару часов.

14 . Этап

Приготовим крем.

15 . Этап

Замочить желатин и прогреть с 1 ст. л. воды до растворения.

16 . Этап

Взбить сливки до пиков. Смешать ванильный йогурт с сахаром, добавить желатин. Смешать сливки с йогуртом.

17 . Этап

Выложить крем сверху на торт и разгладить. Поставить в холодильник до застывания (часа 3-4).

18 . Этап

Достать из формы, поставить на блюдо. Взбить 200 мл сливок с сахаром. Украсить торт взбитыми сливками и миндальным крокантом.

19 . Этап

Подавать немедленно!!!