Пирожки от прабабушки Маргариты

1. Этап

В миску налить тёплое молоко. Добавить дрожжи.

2. Этап

Добавить соль, сахар и перемешать.

3. Этап

Влить растительное масло. Перемешать.

4. Этап

Просеять муку и замесить нелипкое, плотноватое тесто. Оставить подниматься на 1,5 - 2 часа.

5. Этап

Готовим начинку: Молодую капусту ошпариваем кипятком. Если капуста НЕ молодая, то отвариваем 10-15 минут в подсоленной воде.

6. Этап

В сковороде растопить сливочное масло.

7. Этап

Порциями положить капусту в масло и тушить до полного впитывания масла.

8. Этап

Масло впиталось в капусту. Солим и перчим по вкусу.

9. Этап

Отвариваем вкрутую яйца. Чистим, а потом нарезаем.

10. Этап

Перемешиваем капусту и яйца.

11. Этап

Формуем пирожки: Поднявшееся тесто обминаем и делим на небольшие кусочки. Из кусочка делаем лепешку и кладем туда чуть меньше ст. л. начинки.

12. Этап

Защипываем края и переворачиваем. Так формируем все пирожки.

13. Этап

Затем смазываем их яйцом.

14. Этап

Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке в режиме верх/низ - 25-30 минут. Или как я, в режиме конвекция 15 минут.

15. Этап

Пирожки готовы!

16. Этап

В разрезе.

17. Этап

Приятного аппетита!

18. Этап

Истинно русская традиция собираться на праздники всей семьей за столом, уставленным очень вкусными традиционными яствами. В моей семьей на каждый семейный праздник, мы собираемся за большим столом. Бабушки чаще всего готовят пирожки - с капустой, с мясом, с картошкой. Пирожки - это совершенно русская тема. Пирожки простое, но очень вкусное блюдо. Конечно лучше всех эту выпечку готовят бабушки. Румяные, ароматные и маленького размера, на три укуса. Таких пирожков можно съесть очень много! Но увы, у меня никогда не получаются маленькие пирожочки. Как мелко бы я их не лепила, они все равно здорово поднимаются. Конечно, у бабушек на этот счет есть свои секретики!