Name: Сабджи
Yield: 1
Ingredients: Кабачок - 1 шт; Баклажан - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Перец сладкий красный - 1 шт; Перец зеленый - 0.5 шт; Перец чили - 2...3 шт; Помидор - 2 шт; Лимон - 1/4 шт; Горошек зеленый - 0.5 бан.; Чеснок - 2 зуб.; Тмин - 0.5 ч. л.; Зира - 0.5 ч. л.; Семена горчицы - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Куркума - 0.5 ч. л.; Карри - 0.5 ч. л.; Гарам масала - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сахар - 1 щепот.; Соль - 1 щепот.

Ингредиенты для - Сабджи

1. Кабачок 1 шт

2. Баклажан 1 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Перец сладкий красный 1 шт

6. Перец зеленый 0.5 шт

7. Перец чили 2...3 шт

8. Помидор 2 шт

9. Лимон 1/4 шт

10. Горошек зеленый 0.5 бан.

11. Чеснок 2 зуб.

12. Тмин 0.5 ч. л.

13. Зира 0.5 ч. л.

14. Семена горчицы 1 ч. л.

15. Паприка сладкая 1 ч. л.

16. Куркума 0.5 ч. л.

17. Карри 0.5 ч. л.

18. Гарам масала 1 ч. л.

19. Масло растительное 2 ст. л.

20. Сахар 1 щепот.

21. Соль 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Сабджи

1 . Этап

Овощи помыть и почистить. Нарезать ровными не крупными кубиками.

2 . Этап

Разогреть масло «Олейна» в глубоком сотейнике. Положить зерна горчицы, тмина и кориандра, накрыть крышкой и дождаться, пока горчица начнет «стрелять».

1. Этап. Сабджи: Разогреть масло «Олейна» в глубоком сотейнике. Положить зерна горчицы, тмина и кориандра, накрыть крышкой и дождаться, пока горчица начнет «стрелять».

3 . Этап

Выложить в масло овощи, кроме кабачка и баклажана. Помешивая, пассеровать, не давая зарумяниваться, пару минут.

4 . Этап

Добавить кабачок и баклажан, помешивая, жарить минуты 3, так же не зарумянивая.

5 . Этап

Разгрести середину и насыпать гарам-масалу. Прогреть немного и перемешать с овощами.

6 . Этап

Помидоры обесшкурить и нарезать мелкими кубиками.

7 . Этап

Добавить помидоры в сабджи, перемешать и дать пустить сок. Затем всыпать куркуму, карри и паприку, добавить перец чили, чуть сахару и немного посолить. Добавить горошек с жидкостью, перемешать.