Ингредиенты для - Равиоли с рикоттой

1. Тесто Мука 300 гр.
2. Тесто Яйцо куриное 3 шт.
3. Тесто Масло оливковое 2 ст. л.
4. Тесто Соль 2 ст. л.
5. Для крема из перца Масло оливковое 6 ст. л.
6. Для крема из перца Болгарский перец 3 шт.
7. Для крема из перца Лук красный 1 шт.
8. Для крема из перца Помидоры 3 шт.
9. Для крема из перца Чеснок 3 зубка
10. Для крема из перца Бульон 79 мл.
11. Для крема из перца Соль 79 мл.
12. Для крема из перца Перец душистый 79 мл.
13. Начинка Рикотта 200 гр.
14. Начинка Томаты вяленые 50 гр.
15. Начинка Базилик 1 пучок
16. Начинка Мускатный орех 1 пучок
17. Начинка Соль 1 пучок
18. Начинка Перец душистый 1 пучок
19. Для подачи Пармезан 1 пучок

Как вкусно приготовить - Равиоли с рикоттой

1 . Этап

Ингредиенты.

1. Этап. Равиоли с рикоттой: Ингредиенты.

2 . Этап

1. Муку и соль просеять на рабочую поверхность. В получившейся горке сделать углубление и влить в него яйца.

1. Этап. Равиоли с рикоттой: 1. Муку и соль просеять на рабочую поверхность. В получившейся горке сделать углубление и влить в него яйца.

3 . Этап

2. Взбить яйца вилкой, постепенно вмешивая муку. Добавить оливковое масло и замесить тугое тесто.

1. Этап. Равиоли с рикоттой: 2. Взбить яйца вилкой, постепенно вмешивая муку. Добавить оливковое масло и замесить тугое тесто.

4 . Этап

3. Вымешивать тесто 10 минут. Оно должно быть эластичным и нелипким. Оставить тесто отдыхать 30 минут, накрыв его кухонные полотенцем.

1. Этап. Равиоли с рикоттой: 3. Вымешивать тесто 10 минут. Оно должно быть эластичным и нелипким. Оставить тесто отдыхать 30 минут, накрыв его кухонные полотенцем.

5 . Этап

4. Противень щедро полить оливковым маслом. Перцы разрезать на четвертины, удалить сердцевину, мембраны и семена и выложить на противень. Помидоры разрезать пополам, лук порезать дольками и выложить овощи на противень. Чеснок порезать пластинами и положить поверх овощей. Полить оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать овощи 30 минут при температуре 200С до мягкости.

1. Этап. Равиоли с рикоттой: 4. Противень щедро полить оливковым маслом. Перцы разрезать на четвертины, удалить сердцевину, мембраны и семена и выложить на противень. Помидоры разрезать пополам, лук порезать дольками и выложить овощи на противень. Чеснок порезать пластинами и положить поверх овощей. Полить оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать овощи 30 минут при температуре 200С до мягкости.

6 . Этап

5. Разделить тесто на две части и раскатать его в машине или скалкой достаточно тонко. Если вы это делаете в машине, сначала пропустите тесто через скалки машины на единице, потом на тройке, затем на пятерке. Разделите ленту теста пополам и прокатайте каждую половину на семерке. У вас должно получиться 4 тонких широких ленты теста. Вывесить ленты теста просушиться. (Можно сушить на посыпанных мукой кухонных полотенцах)

1. Этап. Равиоли с рикоттой: 5. Разделить тесто на две части и раскатать его в машине или скалкой достаточно тонко. Если вы это делаете в машине, сначала пропустите тесто через скалки машины на единице, потом на тройке, затем на пятерке. Разделите ленту теста пополам и прокатайте каждую половину на семерке. У вас должно получиться 4 тонких широких ленты теста. Вывесить ленты теста просушиться. (Можно сушить на посыпанных мукой кухонных полотенцах)

7 . Этап

6. Листья базилика и вяленые томаты мелко порезать, смешать с рикоттой, добавить соль, перец и пармезан.

1. Этап. Равиоли с рикоттой: 6. Листья базилика и вяленые томаты мелко порезать, смешать с рикоттой, добавить соль, перец и пармезан.

8 . Этап

7. Мускатный орех потереть (достаточно1/4 чайной ложки) и добавить к рикотте.

1. Этап. Равиоли с рикоттой: 7. Мускатный орех потереть (достаточно1/4 чайной ложки) и добавить к рикотте.

9 . Этап

8. Готовые овощи остудить, снять кожицу с перцев и помидоров и измельчить в блендере до однородной массы.

1. Этап. Равиоли с рикоттой: 8. Готовые овощи остудить, снять кожицу с перцев и помидоров и измельчить в блендере до однородной массы.

10 . Этап

9. Вставить в машину насадку для равиоли. Сложить ленту теста пополам, закрепить середину в машине и раскрыть.

1. Этап. Равиоли с рикоттой: 9. Вставить в машину насадку для равиоли. Сложить ленту теста пополам, закрепить середину в машине и раскрыть.

11 . Этап

10. Внутрь выложить начинку. Не перегружать, чтобы начинка не вываливалась.

1. Этап. Равиоли с рикоттой: 10. Внутрь выложить начинку. Не перегружать, чтобы начинка не вываливалась.

12 . Этап

11. Повторить с оставшимися пластами теста и начинкой. Получаются вот такие ленты маленьких хорошеньких равиоли.

1. Этап. Равиоли с рикоттой: 11. Повторить с оставшимися пластами теста и начинкой. Получаются вот такие ленты маленьких хорошеньких равиоли.

13 . Этап

12. Для формовки равиоли вручную: тонко раскатать тесто на 4 широкие ленты. Каждую разделить пополам. На одно половину выложить по чайной ложке начинки на расстоянии в 3 см по горизонтали и 1 см по вертикали.

1. Этап. Равиоли с рикоттой: 12. Для формовки равиоли вручную: тонко раскатать тесто на 4 широкие ленты. Каждую разделить пополам. На одно половину выложить по чайной ложке начинки на расстоянии в 3 см по горизонтали и 1 см по вертикали.

14 . Этап

13. Накрыть второй лентой. Прижать тесто между начинкой ребром руки, предварительно смазав его водой, а затем разрезать на квадратики.

1. Этап. Равиоли с рикоттой: 13. Накрыть второй лентой. Прижать тесто между начинкой ребром руки, предварительно смазав его водой, а затем разрезать на квадратики.

15 . Этап

14. Таким образом равиоли получатся не настолько маленькими и аккуратными, но всё равно красивыми и вкусными.

1. Этап. Равиоли с рикоттой: 14. Таким образом равиоли получатся не настолько маленькими и аккуратными, но всё равно красивыми и вкусными.

16 . Этап

15. Бросить равиоли в кипящую воду и готовить 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность.

1. Этап. Равиоли с рикоттой: 15. Бросить равиоли в кипящую воду и готовить 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность.

17 . Этап

16. В овощное пюре влить немного бульона, размешать и разогреть. Выложить в тарелки пюре, сверху положить равиоли, посыпать пармезаном, полить оливковым маслом и подавать.

1. Этап. Равиоли с рикоттой: 16. В овощное пюре влить немного бульона, размешать и разогреть. Выложить в тарелки пюре, сверху положить равиоли, посыпать пармезаном, полить оливковым маслом и подавать.
Равиоли с рикоттой
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Торт Цыганские тропы
Торт Цыганские тропы
1. Для приготовления торта нам необходимо сделать биск...
Пеклеванный хлеб
Пеклеванный хлеб
Подготовьте ингредиенты. Подготовьте опару для теста....
Утка Новогодняя
Утка Новогодняя
Для соуса смешиваем соевый соус Kikkoman, мед, перец,...
Хрустящий хлебный салат
Хрустящий хлебный салат
Это очень практичный салат. Собираем остатки вчерашнег...
Сметанный торт
Сметанный торт
Готовим коржи. Смешиваем сметану, сахар, соль и соду....
Утка по-деревенски
Утка по-деревенски
Приготовить продукты. Утку ещё раз опалить, вымыть, об...
Баклажаны с овощами и рисом
Баклажаны с овощами и рисом
Это овощи, из которых и готовится блюдо. Пропорции мож...
Печенье Курабье по-хатайски
Печенье Курабье по-хатайски
Подготавливаем кулинарный шприц-пресс, если такой имее...
Салат из утки со стручковой фасолью и рукколой
Салат из утки со стручковой фасолью и рукколой
Утиное филе помыть, обсушить. Разрезать по середине на...
Котлеты из нута с лососем
Котлеты из нута с лососем
Начнем подготовку с нута. Его нужно замочить в холодно...
Два вида закуски с копченой форелью
Два вида закуски с копченой форелью
Для закуски на картофельных чипсах: нарежем тонко карт...
Карамель Бари
Карамель Бари
Разогреть духовку до 175 градусов С. В средней кастрюл...