Name: Песочное пирожное с клубнично-ревеневым вареньем
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Сметана - 100 г; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 1/2 стак.; Крахмал кукурузный - 1/2 стак.; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Сметана - 100 г; Сироп ягодный - 2...3 ст. л.; Клубника - 700 г; Ревень - 700 г; Сахар - 600 г

Песочное пирожное с клубнично-ревеневым вареньем

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Песочное пирожное с клубнично-ревеневым вареньем

Тесто

1. Масло сливочное 100 г

2. Сметана 100 г

3. Сахарная пудра 3 ст. л.

4. Мука пшеничная 1/2 стак.

5. Крахмал кукурузный 1/2 стак.

6. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

Крем

1. Сметана 100 г

2. Сироп ягодный 2...3 ст. л.

Варенье

1. Клубника 700 г

2. Ревень 700 г

3. Сахар 600 г

Как вкусно приготовить - Песочное пирожное с клубнично-ревеневым вареньем

1. Этап

Сначала было варенье. Клубнику промыть и обсушить, оборвать хвостики и засыпать половиной нормы сахара в широкой объемной стеклянной миске. Каюсь, я варила из замороженной клубники. Варенье из заморозки получается очень хорошее, ароматное и густое, а цена –как ни парадоксально –приятнее.

2. Этап

Ревень очистить от кожицы и грубых прожилок и нарезать тонкими ломтиками. Добавить к клубнике и оставить на 6-8 часов настаиваться, можно на ночь.

1. Этап. Песочное пирожное с клубнично-ревеневым вареньем: Ревень очистить от кожицы и грубых прожилок и нарезать тонкими ломтиками. Добавить к клубнике и оставить на 6-8 часов настаиваться, можно на ночь.

3. Этап

Варить варенье в микроволновой печи при мощности 800 Вт по 7-8 минут 3-4 раза, с интервалом между варками не менее 3 часов. После второй варки добавить остаток сахара. Пенку снимать по окончанию каждого цикла варки. Для пирожных часть готового вкуснейшего кисло-сладкого ароматного варенья откинуть на сито, чтобы получить сироп и густую ягодно - ревеневую массу.

1. Этап. Песочное пирожное с клубнично-ревеневым вареньем: Варить варенье в микроволновой печи при мощности 800 Вт по 7-8 минут 3-4 раза, с интервалом между варками не менее 3 часов. После второй варки добавить остаток сахара. Пенку снимать по окончанию каждого цикла варки. Для пирожных часть готового вкуснейшего кисло-сладкого ароматного варенья откинуть на сито, чтобы получить сироп и густую ягодно - ревеневую массу.

4. Этап

Для печенья порубить ножом или в чаше комбайна холодное масло с сахаром и просеянной с крахмалом и разрыхлителем мукой до крупных крошек. Добавить сметану и быстро замесить тесто. Скатать в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

1. Этап. Песочное пирожное с клубнично-ревеневым вареньем: Для печенья порубить ножом или в чаше комбайна холодное масло с сахаром и просеянной с крахмалом и разрыхлителем мукой до крупных крошек. Добавить сметану и быстро замесить тесто. Скатать в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

5. Этап

Готовое тесто раскатать между двумя листами пекарской бумаги в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать четное количество кружков. В половине вырезать выемкой меньшего диаметра середину, оставив кольца. Выложить кружки на лист с пергаментом, смазать чуть взболтанным яйцом, уложить сверху кольца и выпекать. Хотя, как оказалось в дальнейшем, удобнее выпекать кольца рядом с кружочками –так удобнее собирать готовые пирожные. Готовые печенья остудить.