Name: Пастицио
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Паста - 250 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сыр голландский - 200 г; Фарш мясной - 600 г; Масло оливковое - 3 ст. л.; Лук красный - 1 шт; Болгарский перец - 150 г; Помидор - 150 г; Сливки - 70 мл; Молоко - 500 мл; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Масло сливочное - 40 г; Соль - 40 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пастицио

1. Паста - 250 г

2. Яйцо куриное - 4 шт

3. Сыр голландский - 200 г

4. Фарш мясной - 600 г

5. Масло оливковое - 3 ст. л.

6. Лук красный - 1 шт

7. Болгарский перец - 150 г

8. Помидор - 150 г

9. Сливки - 70 мл

10. Молоко - 500 мл

11. Мука пшеничная - 3 ст. л.

12. Масло сливочное - 40 г

13. Соль - 40 г

Как вкусно приготовить - Пастицио

1. Этап

Прослойка из куриного фарша: Натереть лук и проварить его в небольшом количестве воды - для удаления резкого запаха и вкуса. Добавить в лук масло, перец и помидоры, слегка припустить и, добавив фарш, хорошо размять вилкой, чтобы не было комочков, тушить 5-7 минут, добавить сливки и тушить, пока не испарится вся жидкость.

2. Этап

Макароны отварить, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой, чтобы остановить процесс варения.

1. Этап. Пастицио: Макароны отварить, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой, чтобы остановить процесс варения.

3. Этап

Яйцо 1 шт. взбить с солью и перцем, добавить к макаронам и, встряхивая кастрюлю, перемешать. Выстелить на дно формы (30х25 см и 4 см высотой) половину макарон красивым ровным слоем - макаронинка к макаронинке, и посыпать половиной количества для макарон (60 г) сыра. Сверху выстелить прослойку из куриного фарша, утрамбовать её на поверхности макарон. Накрыть оставшимися макаронами (точно так же, как и нижний слой) и посыпать оставшимся (60 г) сыром.

1. Этап. Пастицио: Яйцо 1 шт. взбить с солью и перцем, добавить к макаронам и, встряхивая кастрюлю, перемешать. Выстелить на дно формы (30х25 см и 4 см высотой) половину макарон красивым ровным слоем - макаронинка к макаронинке, и посыпать половиной количества для макарон (60 г) сыра. Сверху выстелить прослойку из куриного фарша, утрамбовать её на поверхности макарон. Накрыть оставшимися макаронами (точно так же, как и нижний слой) и посыпать оставшимся (60 г) сыром.

4. Этап

Крем-бешамель: В глубоком сотейнике хорошо нагреть масло и обжарить в нем муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, влить горячее молоко, мешая венчиком, и заварить; готовность крема - появление булькающих пузырьков, снять с огня и слегка остудить. Вмешать по одному яйца 3 шт., посолить и поперчить, добавить мускатный орех и сыр (80 гр), хорошо перемешать и вылить по всей поверхности запеканки.

1. Этап. Пастицио: Крем-бешамель: В глубоком сотейнике хорошо нагреть масло и обжарить в нем муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, влить горячее молоко, мешая венчиком, и заварить; готовность крема - появление булькающих пузырьков, снять с огня и слегка остудить. Вмешать по одному яйца 3 шт., посолить и поперчить, добавить мускатный орех и сыр (80 гр), хорошо перемешать и вылить по всей поверхности запеканки.

5. Этап

Запекать в прогретой до 180-190"С духовке 25-30 мин. до золотистой корочки. Готовую запеканку слегка остудить, нарезать на порции и сразу же сервировать.