Name: Печень с баклажанами в томатном соусе
Yield: 0
Ingredients: Говяжья печень - 250 гр.; Баклажаны - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Томатная паста - 70 гр.; Вода - 250 мл.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Чеснок - 3 зубка; Сахар - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу; Паприка - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печень с баклажанами в томатном соусе

1. Говяжья печень - 250 гр.

2. Баклажаны - 2 шт.

3. Морковь - 1 шт.

4. Лук репчатый - 1 шт.

5. Томатная паста - 70 гр.

6. Вода - 250 мл.

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

9. Чеснок - 3 зубка

10. Сахар - по вкусу

11. Мускатный орех - по вкусу

12. Паприка - по вкусу

Как вкусно приготовить - Печень с баклажанами в томатном соусе

1. Этап

Баклажаны нарезать полукольцами (толщиной примерно 1 см), лук четвертькольцами Баклажаны хорошенько присолить, помять руками и оставить на 20 минут.

2. Этап

Печень (я брала замороженную), очистить от плёнки, обдав кипятком. Нарезать на ломти толщиной 1,5 см и чуть разморозить, но не до конца.

1. Этап. Печень с баклажанами в томатном соусе: Печень (я брала замороженную), очистить от плёнки, обдав кипятком. Нарезать на ломти толщиной 1,5 см и чуть разморозить, но не до конца.

3. Этап

Морковь натереть на крупной тёрке.

4. Этап

Печень выложить на пищевую плёнку и накрыть сверху ей же. И отбить молотком для мяса.

5. Этап

Баклажаны через 20 минут промыть и отжать и обжарить до золотистой корочки почти до готовности. Лук обжарить до золотистости.

1. Этап. Печень с баклажанами в томатном соусе: Баклажаны через 20 минут промыть и отжать и обжарить до золотистой корочки почти до готовности. Лук обжарить до золотистости.

6. Этап

Делаем соус. Томатную пасту развести водой, добавить соль, сахар, мускатный орех и чёрный перец молотый-по вкусу. Отрегулируйте специи в соусе на свой вкус.

1. Этап. Печень с баклажанами в томатном соусе: Делаем соус. Томатную пасту развести водой, добавить соль, сахар, мускатный орех и чёрный перец молотый-по вкусу. Отрегулируйте специи в соусе на свой вкус.

7. Этап

Печень посолить, осыпать мускатным орехом немного и паприкой сухой, и обжарить на большом огне до зажаристой корочки с двух сторон.

1. Этап. Печень с баклажанами в томатном соусе: Печень посолить, осыпать мускатным орехом немного и паприкой сухой, и обжарить на большом огне до зажаристой корочки с двух сторон.

8. Этап

Овощи залить соусом, добавить измельчённый на тёрке чеснок, накрыть крышкой и тушить минут 10 на среднем огне.

1. Этап. Печень с баклажанами в томатном соусе: Овощи залить соусом, добавить измельчённый на тёрке чеснок, накрыть крышкой и тушить минут 10 на среднем огне.

9. Этап

В протушенные овощи выложить печень, перемешать. Протушить ещё минут 10 всё вместе без крышки на большом огне. Накрыть крышкой и дать постоять минут 15.