Name: Консервированный запеченный перец
Yield: 1
Ingredients: Болгарский перец - 3,5 кг; Сахар - 0,5 стак.; Уксус - 0,5 стак.; Масло растительное - 0,5 стак.; Соль - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Консервированный запеченный перец

1. Болгарский перец - 3,5 кг

2. Сахар - 0,5 стак.

3. Уксус - 0,5 стак.

4. Масло растительное - 0,5 стак.

5. Соль - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Консервированный запеченный перец

1. Этап

Моем перец и выкладываем целиком на противень, застеленный бумагой или фольгой. У меня 3,5 кг поместилось на два противня. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов до потемнения, переворачиваем каждый перчик и запекаем вторую сторону. Если у вас есть режим "Гриль", то запекаем в этом режиме аналогично.

2. Этап

Поджаренные перцы выкладываем в глубокую емкость, они пустят сок, который нам нужен для маринада.

3. Этап

Ставим емкость с горячими перцами в пакет и завязываем его. Оставляем остывать. Это нужно для того, чтобы с перцев легко снималась шкурка.

1. Этап. Консервированный запеченный перец: Ставим емкость с горячими перцами в пакет и завязываем его. Оставляем остывать. Это нужно для того, чтобы с перцев легко снималась шкурка.

4. Этап

Очищаем перцы от шкурки и семян. Резать или делить на части перец не нужно. Выделившийся сок собираем в отдельную емкость.

1. Этап. Консервированный запеченный перец: Очищаем перцы от шкурки и семян. Резать или делить на части перец не нужно. Выделившийся сок собираем в отдельную емкость.

5. Этап

В кастрюле доводим до кипения: сок от перцев, масло, уксус, сахар и соль. Добавляем перцы и бланшируем после закипания 5 минут.

1. Этап. Консервированный запеченный перец: В кастрюле доводим до кипения: сок от перцев, масло, уксус, сахар и соль. Добавляем перцы и бланшируем после закипания 5 минут.

6. Этап

В стерилизованные банки вилкой плотно укладываем перец. Маринада, стекающего с перца будет достаточно, доливать не нужно. Закрываем прокипяченными крышками и переворачиваем до остывания. Из 3,5 кг получилось 3 банки по 650 мл.

1. Этап. Консервированный запеченный перец: В стерилизованные банки вилкой плотно укладываем перец. Маринада, стекающего с перца будет достаточно, доливать не нужно. Закрываем прокипяченными крышками и переворачиваем до остывания. Из 3,5 кг получилось 3 банки по 650 мл.

7. Этап

Маринад процеживаем в красивую бутылочку и используем как заправку к салатам.

8. Этап

Перец готов к употреблению, можно на бутерброд, можно как гарнир, можно как дополнение к салату. Очень хорошее сочетание такого перца с базиликом и чесноком. Приятного аппетита!