Name: Итальянский десерт Аффогато
Yield: 3
Ingredients: Мороженое - 250 г; Натуральный кофе - 150 мл; Кедровые орехи - 1 горст.; Сахарная пудра - 5 ст. л.; Глазурь - 1/2 пакет.; Корица - 1 ч. л.; Сахар - 1/3 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Разрыхлитель теста - 3/4 ч. л.; Мука пшеничная - 100 г; Шоколадные хлопья - 1 горст.; Бадьян - 1 шт; Какао-порошок - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Итальянский десерт Аффогато

1. Мороженое - 250 г

2. Натуральный кофе - 150 мл

3. Кедровые орехи - 1 горст.

4. Сахарная пудра - 5 ст. л.

5. Глазурь - 1/2 пакет.

6. Корица - 1 ч. л.

7. Сахар - 1/3 стак.

8. Яйцо куриное - 2 шт

9. Разрыхлитель теста - 3/4 ч. л.

10. Мука пшеничная - 100 г

11. Шоколадные хлопья - 1 горст.

12. Бадьян - 1 шт

13. Какао-порошок - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Итальянский десерт Аффогато

1. Этап

Готовить Аффогато - чистое наслаждение. От классики - и... полет фантазии, таков диапазон современного прочтения этого десерта. Добавляют и фрукты, и алкоголь, зефир и даже ягоды. Но основа неизменна - печенье, мороженое, кофе. Сегодня я предлагаю приготовить Аффогато с карамелизированными орехами и шоколадной глазурью (за идею спасибо Ирине Белой). В рецепте я использую продукцию ТМ Хаас - корицу и шоколадную глазурь.

2. Этап

Первым делом готовим в карамели орешки - кедровые. Их нужно промыть в сите и откинуть на бумагу для выпечки. Посыпаем их щедро сахарной пудрой и ставим в горячую духовку - примерно 180 гр. на 15 минут. Смотрите на особенности своей духовки. Орешки надо проверять - ложкой ворошить, чтобы пропеклись равномерно. Оставляем остывать на бумаге.

1. Этап. Итальянский десерт Аффогато: Первым делом готовим в карамели орешки - кедровые. Их нужно промыть в сите и откинуть на бумагу для выпечки. Посыпаем их щедро сахарной пудрой и ставим в горячую духовку - примерно 180 гр. на 15 минут. Смотрите на особенности своей духовки. Орешки надо проверять - ложкой ворошить, чтобы пропеклись равномерно. Оставляем остывать на бумаге.

3. Этап

Очень ароматно и волшебно вкусно! Главное - не увлечься и упробовать все порцию)

4. Этап

Можно использовать готовое печенье или бисквит. Для нас идеально - мой домашний вариант шоколадного печенья. Духовка горячая после орешков, не выключаем ее. Мы одной минутой приготовим горку вкусного печенья. Взбиваем в миске 2 яйца с сахаром, добавляем разрыхлитель, какао. Постепенно добавляем муку. Кладем шоколадные капли и все вымешиваем руками.

1. Этап. Итальянский десерт Аффогато: Можно использовать готовое печенье или бисквит. Для нас идеально - мой домашний вариант шоколадного печенья. Духовка горячая после орешков, не выключаем ее. Мы одной минутой приготовим горку вкусного печенья. Взбиваем в миске 2 яйца с сахаром, добавляем разрыхлитель, какао. Постепенно добавляем муку. Кладем шоколадные капли и все вымешиваем руками.

5. Этап

Муки надо ровно столько, чтобы можно было сформировать шар.

6. Этап

Влажными руками делаем шарики, прижимаем и сразу ставим в горячую духовку.

7. Этап

10-15 минут - ориентируйтесь на свою духовку. Печенье не должно быть влажным и пересушивать его не стоит. Я проверяю зубочисткой через 10 минут - готово. Остужаю просто - на перевернутом сите.

1. Этап. Итальянский десерт Аффогато: 10-15 минут - ориентируйтесь на свою духовку. Печенье не должно быть влажным и пересушивать его не стоит. Я проверяю зубочисткой через 10 минут - готово. Остужаю просто - на перевернутом сите.

8. Этап

Теперь готовим кофе. Я смолола порцию обжаренных зерен...

9. Этап

И сварила крепкий кофе с палочкой корицы и звездочкой бадьяна. Аромат потрясающий!

10. Этап

Глазурь шоколадная от Хаас - это несколько секунд трудов. И вкусный блестящий (в буквальном смысле) результат. Половину пачки порошка надо тщательно размешать с 2-3 ложками горячей воды. Глазурь готова!

1. Этап. Итальянский десерт Аффогато: Глазурь шоколадная от Хаас - это несколько секунд трудов. И вкусный блестящий (в буквальном смысле) результат. Половину пачки порошка надо тщательно размешать с 2-3 ложками горячей воды. Глазурь готова!

11. Этап

А теперь - самое приятное. "Собираем" десерт. Домашние уже в предвкушении, как сказал муж - это ж надо выдержать, такие ароматы на весь дом! Кода можно будет пробовать?! На дно стаканов или вазочек кладем кусочки печенья - на 1/3 объема.