Шоколадно-грушевый торт

1 . Этап

Приготовить бисквит. Белки взбить с сахаром фирмы "Мистраль" в крепкую пену.

2 . Этап

Смешать муку, разрыхлитель, миндальную муку и лепестки. Добавить постепенно во взбитые белки. Шоколад растопить на водяной бане, ввести желтки и сливочное масло. Соединить аккуратно обе массы. Выпечь в застеленной пергаментом форме при 180 гр до готовности. Время выпечки зависит от духовки.

3 . Этап

150 граммов сливок и шоколад растопить на водяной бане. Добавить предварительно замоченный и растопленный желатин.

4 . Этап

Взбить охлажденные сливки в крепкую пену, добавить шоколадную массу.

5 . Этап

Разрезать охлажденный бисквит на две лепешки. Промочить сиропом от груш, добавив Амаретто.

6 . Этап

Выложить 1/3 часть крема.

7 . Этап

Порезать груши на дольки и уложить на крем. Сверху выложить 1/3 часть крема. На него положить верхнюю лепешку бисквита, промочить сиропом.

8 . Этап

Сверху выложить оставшийся крем, разровнять. Можно оформить в виде пирожных, украсить шариками груш и мятой.