Ротенбургское лакомство Снежки

1 . Этап

Продукты, которые нам понадобятся.

2 . Этап

Из продуктов, кроме сахарной пудры и растительного масла замесить некрутое, упругое тесто, которое отстает от рук. На фото-незавершенный этап, так как муку в конце я добавляла постепенно. Тесто убрать в холодильник на 1,5- 2 часа, лучше на ночь.

3 . Этап

Я делала небольшие снежки, что бы они все покрывались маслом во время жарки- я использовала мультиварку. Из части охлажденного теста формируем шарики весом примерно 45 грамм. Тесто, с которым не работаем, убираем в холодильник.

4 . Этап

Из шариков раскатываем круг, толщиной примерно 3 мм, размером с ладошку, делаем надрезы, через 1-1,5 см, отступая от края на 1-1,5 см.

5 . Этап

Подхватывая через полоску, формируем снежок (как клубок), запутывая.

6 . Этап

Придаем округлую форму. Читала, что используются специальные щипцы, что бы форма оставалась округлой.

7 . Этап

Обжариваем в раскаленном до 180 град. растительном масле, полностью погружая. Жарим 6 минут, но не обжариваем до коричневого цвета, снежки должны быть светло-коричневыми

8 . Этап

Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы стек жир.

9 . Этап

Обваливаем первый раз в простой пудре.

10 . Этап

Второй раз я обваляла в ванильной пудре.