Name: Зеленый борщ Краснодарский
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Бульон - 4 л; Картофель - 8 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Щавель - 2 пуч.; Яйцо куриное - 2 шт; Помидор - 2 шт; Укроп - 1 пуч.; Петрушка - 1 пуч.; Лук зеленый - 1 пуч.; Томатная паста - 250 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Зеленый борщ Краснодарский

1. Бульон 4 л

2. Картофель 8 шт

3. Морковь 1 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Щавель 2 пуч.

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Помидор 2 шт

8. Укроп 1 пуч.

9. Петрушка 1 пуч.

10. Лук зеленый 1 пуч.

11. Томатная паста 250 г

12. Соль по вкусу

13. Перец черный по вкусу

14. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Зеленый борщ Краснодарский

1 . Этап

Из мяса приготовить бульон. Я использую говяжью рульку.

2 . Этап

Картофель очистить и помыть. Не нарезая сложить в кастрюлю, залить бульоном и поставить вариться.

3 . Этап

Морковь нарезать тонкой соломкой, а лук мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле.

4 . Этап

Щавель нарезать.

5 . Этап

Зеленый лук нарезать.

6 . Этап

Укроп и петрушку тоже нарезать.

7 . Этап

К жареным овощам добавить томатную пасту и еще немного подержать на небольшом нагреве.

8 . Этап

Помидоры нарезать мелкими кубиками. Положить в миску с нарезанной зеленью.

9 . Этап

Из мяса удалить кости и жилки. Разобрать на небольшие кусочки (можно нарезать).

10 . Этап

Яйца натереть на мелкой терке. (все складываю в одну емкость)

11 . Этап

ВАЖНО! Готовый картофель растолочь не вынимая из кастрюли. Сильно стараться не надо. Должны остаться небольшие порционные кусочки.

1. Этап. Зеленый борщ Краснодарский: ВАЖНО! Готовый картофель растолочь не вынимая из кастрюли. Сильно стараться не надо. Должны остаться небольшие порционные кусочки.

12 . Этап

Добавить поджарку и все остальные ингредиенты. Соль и перец по вкусу. При необходимости разбавить бульоном (водой) до нужной консистенции. Дать закипеть. Проварить 5 минут на небольшом огне.