Name: Зеленый борщ Краснодарский
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Бульон - 4 л; Картофель - 8 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Щавель - 2 пуч.; Яйцо куриное - 2 шт; Помидор - 2 шт; Укроп - 1 пуч.; Петрушка - 1 пуч.; Лук зеленый - 1 пуч.; Томатная паста - 250 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Зеленый борщ Краснодарский

1. Бульон - 4 л

2. Картофель - 8 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Щавель - 2 пуч.

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Помидор - 2 шт

8. Укроп - 1 пуч.

9. Петрушка - 1 пуч.

10. Лук зеленый - 1 пуч.

11. Томатная паста - 250 г

12. Соль - по вкусу

13. Перец черный - по вкусу

14. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Зеленый борщ Краснодарский

1. Этап

Из мяса приготовить бульон. Я использую говяжью рульку.

2. Этап

Картофель очистить и помыть. Не нарезая сложить в кастрюлю, залить бульоном и поставить вариться.

3. Этап

Морковь нарезать тонкой соломкой, а лук мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле.

4. Этап

Щавель нарезать.

5. Этап

Зеленый лук нарезать.

6. Этап

Укроп и петрушку тоже нарезать.

7. Этап

К жареным овощам добавить томатную пасту и еще немного подержать на небольшом нагреве.

8. Этап

Помидоры нарезать мелкими кубиками. Положить в миску с нарезанной зеленью.

9. Этап

Из мяса удалить кости и жилки. Разобрать на небольшие кусочки (можно нарезать).

10. Этап

Яйца натереть на мелкой терке. (все складываю в одну емкость)

11. Этап

ВАЖНО! Готовый картофель растолочь не вынимая из кастрюли. Сильно стараться не надо. Должны остаться небольшие порционные кусочки.

1. Этап. Зеленый борщ Краснодарский: ВАЖНО! Готовый картофель растолочь не вынимая из кастрюли. Сильно стараться не надо. Должны остаться небольшие порционные кусочки.

12. Этап

Добавить поджарку и все остальные ингредиенты. Соль и перец по вкусу. При необходимости разбавить бульоном (водой) до нужной консистенции. Дать закипеть. Проварить 5 минут на небольшом огне.