Мини-галеты с тыквой

1 . Этап

Все, что нам понадобится.

2 . Этап

Приготовим песочное тесто. На доску просеиваем муку.

3 . Этап

Выкладываем в неё сливочное масло, порезанное кусочками (масло должно быть холодным!). Ножом начинаем измельчать масло в муке, время от времени как бы заворачивая его в середину. Получаем мучную крошку.

4 . Этап

Собираем её горкой, делаем ямку, вбиваем яйцо.

5 . Этап

Начинаем замешивать тесто, собирая его в шар и добиваясь однородности. Тесто получается упругим, приятным. Скатываем тесто в шар, заворачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

6 . Этап

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Подготовим тыкву. Очищаем от кожуры, вынимаем семечки, нарезаем мелким кубиком.

7 . Этап

Смешаем сахар, корицу и мускатный орех.

8 . Этап

Укладываем тыковку в удобную для запекания форму. Полученным ароматным, пряным сахаром засыпаем тыкву, перемешиваем и отправляем в духовку запекаться при 180 градусах 30-35 минут.

9 . Этап

Изюм заливаем теплой водой и оставляем минут на 20. Затем выкладываем его на бумажное полотенце, даём обсохнуть.

10 . Этап

Готовую тыкву вынимаем из духовки, даём остыть.

11 . Этап

Охлажденное тесто вынимаем из холодильника. Припыляя поверхность мукой, раскатываем тонко тесто в пласт, разрезаем на квадраты (очень удобно ножом для пиццы). В серединку квадратика по диагонали выкладываем тыквенную начинку, кладем 2-3 изюминки.

12 . Этап

Заворачиваем края квадратика к центру. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Яйцо взбиваем и смазываем наши галеты. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.