Мини-галеты с тыквой

1. Этап

Все, что нам понадобится.

2. Этап

Приготовим песочное тесто. На доску просеиваем муку.

3. Этап

Выкладываем в неё сливочное масло, порезанное кусочками (масло должно быть холодным!). Ножом начинаем измельчать масло в муке, время от времени как бы заворачивая его в середину. Получаем мучную крошку.

4. Этап

Собираем её горкой, делаем ямку, вбиваем яйцо.

5. Этап

Начинаем замешивать тесто, собирая его в шар и добиваясь однородности. Тесто получается упругим, приятным. Скатываем тесто в шар, заворачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

6. Этап

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Подготовим тыкву. Очищаем от кожуры, вынимаем семечки, нарезаем мелким кубиком.

7. Этап

Смешаем сахар, корицу и мускатный орех.

8. Этап

Укладываем тыковку в удобную для запекания форму. Полученным ароматным, пряным сахаром засыпаем тыкву, перемешиваем и отправляем в духовку запекаться при 180 градусах 30-35 минут.

9. Этап

Изюм заливаем теплой водой и оставляем минут на 20. Затем выкладываем его на бумажное полотенце, даём обсохнуть.

10. Этап

Готовую тыкву вынимаем из духовки, даём остыть.

11. Этап

Охлажденное тесто вынимаем из холодильника. Припыляя поверхность мукой, раскатываем тонко тесто в пласт, разрезаем на квадраты (очень удобно ножом для пиццы). В серединку квадратика по диагонали выкладываем тыквенную начинку, кладем 2-3 изюминки.

12. Этап

Заворачиваем края квадратика к центру. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Яйцо взбиваем и смазываем наши галеты. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.