Name: Куриные шашлычки с зеленым кускусом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Грудка куриная - 4 шт; Лавровый лист - 20 шт; Лук красный - 2 шт; Болгарский перец - 3 шт; Масло растительное - 3 шт; Соль - 3 шт; Перец черный - 3 шт; Чеснок - 3 зуб.; Имбирь - 5 г; Перец чили - 2 шт; Кинза - 1 пуч.; Куркума - 1 ч. л.; Йогурт - 200 мл; Соль - 200 мл; Перец черный - 200 мл; Кус-кус - 200 г; Бульон - 350 мл; Кинза - 1 пуч.; Лук зеленый - 1 пуч.; Руккола - 50 г; Лайм - 1 шт; Перец черный - 1 шт; Соль - 1 шт; Кинза - 1 пуч.; Перец чили - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Йогурт - 1 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Лайм - 1 шт; Перец черный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные шашлычки с зеленым кускусом

Для шашлыков

1. Грудка куриная 4 шт

2. Лавровый лист 20 шт

3. Лук красный 2 шт

4. Болгарский перец 3 шт

5. Масло растительное 3 шт

6. Соль 3 шт

7. Перец черный 3 шт

Для маринада

1. Чеснок 3 зуб.

2. Имбирь 5 г

3. Перец чили 2 шт

4. Кинза 1 пуч.

5. Куркума 1 ч. л.

6. Йогурт 200 мл

7. Соль 200 мл

8. Перец черный 200 мл

Для кускуса

1. Кус-кус 200 г

2. Бульон 350 мл

3. Кинза 1 пуч.

4. Лук зеленый 1 пуч.

5. Руккола 50 г

6. Лайм 1 шт

7. Перец черный 1 шт

8. Соль 1 шт

Для чатни из кинзы

1. Кинза 1 пуч.

2. Перец чили 1 шт

3. Чеснок 1 зуб.

4. Йогурт 1 ст. л.

5. Сахар 1 ч. л.

6. Лайм 1 шт

7. Перец черный 1 шт

8. Соль 1 шт

Как вкусно приготовить - Куриные шашлычки с зеленым кускусом

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

1. Приготовить маринад: в ступке измельчить чеснок с небольшим количеством соли в пюре. Мелко порезать имбирь, перец чили, кинзу и добавить к чесночному пюре вместе с куркумой и свежемолотым чёрным перцем и потолочь все хорошенько. Выложить получившуюся смесь в йогурт и размешать. Курицу порезать на крупные кубики и залить маринадом. Убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

1. Этап. Куриные шашлычки с зеленым кускусом: 1. Приготовить маринад: в ступке измельчить чеснок с небольшим количеством соли в пюре. Мелко порезать имбирь, перец чили, кинзу и добавить к чесночному пюре вместе с куркумой и свежемолотым чёрным перцем и потолочь все хорошенько. Выложить получившуюся смесь в йогурт и размешать. Курицу порезать на крупные кубики и залить маринадом. Убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

3. Этап

2. Для чатни из кинзы просто смешать все ингредиенты в блендере и убрать соус в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся.

1. Этап. Куриные шашлычки с зеленым кускусом: 2. Для чатни из кинзы просто смешать все ингредиенты в блендере и убрать соус в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся.

4. Этап

3. Замочить деревянные шпажки в воде за 30 минут до приготовления шашлыка, чтобы они не горели. Лук порезать на крупные кусочки и расслоить. Перец порезать крупными кусочками. Лавровые листы разрезать пополам.

1. Этап. Куриные шашлычки с зеленым кускусом: 3. Замочить деревянные шпажки в воде за 30 минут до приготовления шашлыка, чтобы они не горели. Лук порезать на крупные кусочки и расслоить. Перец порезать крупными кусочками. Лавровые листы разрезать пополам.

5. Этап

4. Разогреть гриль до максимальной температуры. Шпажки вытереть салфеткой и нанизать на них, чередуя, лавровый лист, курицу, лук и перец. Смазать овощи растительным маслом.

1. Этап. Куриные шашлычки с зеленым кускусом: 4. Разогреть гриль до максимальной температуры. Шпажки вытереть салфеткой и нанизать на них, чередуя, лавровый лист, курицу, лук и перец. Смазать овощи растительным маслом.

6. Этап

5. Посолить и поперчить шашлыки, выложить на застеленный фольгой противень и поместить под гриль на расстоянии примерно 10 см. Если в вашей духовке нет функции гриль, просто готовьте шашлыки на максимальной температуре. Запекать 10 минут, достать, смазать оставшимся маринадом, перевернуть и запекать еще 10 минут.

1. Этап. Куриные шашлычки с зеленым кускусом: 5. Посолить и поперчить шашлыки, выложить на застеленный фольгой противень и поместить под гриль на расстоянии примерно 10 см. Если в вашей духовке нет функции гриль, просто готовьте шашлыки на максимальной температуре. Запекать 10 минут, достать, смазать оставшимся маринадом, перевернуть и запекать еще 10 минут.

7. Этап

6. Пока готовится курица, мелко порезать зеленый лук, рукколу и кинзу. Выжать сок из лайма.

8. Этап

7. Довести бульон до кипения и залить им кускус, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Затем «распушить» его вилкой, добавить соль, перец, рубленную зелень и влить сок лайма.