Торт-суфле Ягодное лето

1. Этап

Для приготовления торта понадобятся: Бисквит: -Мука-200 гр -Яйца-2 шт -Сахар-200 гр -Кефир-1/2 стакана -Разрыхлитель-1 пачка Суфле: -Смородина красная-100 гр -Смородина белая-100 гр -Ежевика-100 гр -Сливки 33-38%-300 гр -Творог-300 гр -Сахар-15 ст. л -Желатин-4,5 пакетика Желе: -Смородина чёрная-240 гр (120+120 гр) -Сахар-50 гр (25+25 гр) -Желатин-10гр (5+5 гр) -Вода-3 ст. л (1,5+1,5 ст. л) Данное количество продуктов я использовала для формы диаметром 16 см и высотой 16 см

2. Этап

Черную смородину, сахар, желатин, воду разделить пополам. Для одного слоя желе, смородину измельчить вместе с сахаром в пюре. Желатин предварительно замочить, дать набухнуть, затем на медленном огне довести до полного растворения, НЕ КИПЯТИТЬ, дать немного остыть. Добавить желатин к смородиновому пюре, хорошо размешать.

3. Этап

Дно формы застелить пищевой плёнкой или пакетом.

4. Этап

Вылить желе в форму и поставить в холодильник застывать.

5. Этап

Застывшее желе достать из формы и оставив на плёнке, убрать в холодильник. Так же сделать вторую часть желе.

6. Этап

Для бисквита размягченное сливочное масло растереть с 200 гр сахара добела. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая.

7. Этап

Добавить кефир и ещё раз взбить.

8. Этап

В три приёма добавить просеянные муку и разрыхлитель, каждый раз хорошо перемешивая.

9. Этап

Тесто получается воздушное, кремообразное.

10. Этап

Тесто выложить в смазанную форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

11. Этап

Готовый бисквит остудить, достать из формы и разрезать на три части.

12. Этап

Творог разделить на 3 части по 100 гр каждая, протереть через сито или с помощью блендера.

13. Этап

Желатин предварительно замочить, дать набухнуть, затем на медленном огне довести до полного растворения, НЕ КИПЯТИТЬ, дать немного остыть. Ежевику перетереть в блендере со 4 столовыми ложками сахара.

14. Этап

Готовую ягодную смесь протереть через сито и добавить к творогу.

15. Этап

Хорошо взбить миксером.

16. Этап

Таким же образом сделать творожно-ягодную смесь из красной смородины.

17. Этап

И из белой.

18. Этап

300 гр сливок разделить на 3 части по 100 грамм. Каждую часть сливок взбить с 1 столовой ложкой сахара до крепких пиков.

19. Этап

Сливки добавить к творожно-ягодной массе, добавить желатин, всё хорошо взбить миксером. Слои суфле нужно делать по мере застывания. То есть, сначала Вы добавляете сливки и желатин к ежевичной массе. Остальные две ёмкости с красной и белой смородиной пусть постоят в холодильнике.

20. Этап

На дно разъёмной формы выложить первый слой бисквита.

21. Этап

Сверху выложить ежевичное суфле. Отправить в холодильник до застывания слоя суфле.

22. Этап

Далее выложить один слой желе из черной смородины. Желе удобнее переложить прямо на плёнке и потом её снять.

23. Этап

Выложить второй слой бисквита.

24. Этап

Сверху выложить слой суфле из красной смородины. Дать застыть. Выложить слой желе, закрыть оставшимся бисквитом, выложить суфле из белой смородины. Торт оставить в холодильнике на 6-8 часов.

25. Этап

Для того что бы аккуратно достать торт из формы, подуйте на стенки формы феном.

26. Этап

Готовый торт можно украсить свежими ягодами смородины и ежевики.

27. Этап

Угощайтесь:)

28. Этап

Приятного аппетита:)