Торт-суфле Ягодное лето

1 . Этап

Для приготовления торта понадобятся: Бисквит: -Мука-200 гр -Яйца-2 шт -Сахар-200 гр -Кефир-1/2 стакана -Разрыхлитель-1 пачка Суфле: -Смородина красная-100 гр -Смородина белая-100 гр -Ежевика-100 гр -Сливки 33-38%-300 гр -Творог-300 гр -Сахар-15 ст. л -Желатин-4,5 пакетика Желе: -Смородина чёрная-240 гр (120+120 гр) -Сахар-50 гр (25+25 гр) -Желатин-10гр (5+5 гр) -Вода-3 ст. л (1,5+1,5 ст. л) Данное количество продуктов я использовала для формы диаметром 16 см и высотой 16 см

2 . Этап

Черную смородину, сахар, желатин, воду разделить пополам. Для одного слоя желе, смородину измельчить вместе с сахаром в пюре. Желатин предварительно замочить, дать набухнуть, затем на медленном огне довести до полного растворения, НЕ КИПЯТИТЬ, дать немного остыть. Добавить желатин к смородиновому пюре, хорошо размешать.

3 . Этап

Дно формы застелить пищевой плёнкой или пакетом.

4 . Этап

Вылить желе в форму и поставить в холодильник застывать.

5 . Этап

Застывшее желе достать из формы и оставив на плёнке, убрать в холодильник. Так же сделать вторую часть желе.

6 . Этап

Для бисквита размягченное сливочное масло растереть с 200 гр сахара добела. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая.

7 . Этап

Добавить кефир и ещё раз взбить.

8 . Этап

В три приёма добавить просеянные муку и разрыхлитель, каждый раз хорошо перемешивая.

9 . Этап

Тесто получается воздушное, кремообразное.

10 . Этап

Тесто выложить в смазанную форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

11 . Этап

Готовый бисквит остудить, достать из формы и разрезать на три части.

12 . Этап

Творог разделить на 3 части по 100 гр каждая, протереть через сито или с помощью блендера.

13 . Этап

Желатин предварительно замочить, дать набухнуть, затем на медленном огне довести до полного растворения, НЕ КИПЯТИТЬ, дать немного остыть. Ежевику перетереть в блендере со 4 столовыми ложками сахара.

14 . Этап

Готовую ягодную смесь протереть через сито и добавить к творогу.

15 . Этап

Хорошо взбить миксером.

16 . Этап

Таким же образом сделать творожно-ягодную смесь из красной смородины.

17 . Этап

И из белой.

18 . Этап

300 гр сливок разделить на 3 части по 100 грамм. Каждую часть сливок взбить с 1 столовой ложкой сахара до крепких пиков.

19 . Этап

Сливки добавить к творожно-ягодной массе, добавить желатин, всё хорошо взбить миксером. Слои суфле нужно делать по мере застывания. То есть, сначала Вы добавляете сливки и желатин к ежевичной массе. Остальные две ёмкости с красной и белой смородиной пусть постоят в холодильнике.

20 . Этап

На дно разъёмной формы выложить первый слой бисквита.

21 . Этап

Сверху выложить ежевичное суфле. Отправить в холодильник до застывания слоя суфле.

22 . Этап

Далее выложить один слой желе из черной смородины. Желе удобнее переложить прямо на плёнке и потом её снять.

23 . Этап

Выложить второй слой бисквита.

24 . Этап

Сверху выложить слой суфле из красной смородины. Дать застыть. Выложить слой желе, закрыть оставшимся бисквитом, выложить суфле из белой смородины. Торт оставить в холодильнике на 6-8 часов.

25 . Этап

Для того что бы аккуратно достать торт из формы, подуйте на стенки формы феном.

26 . Этап

Готовый торт можно украсить свежими ягодами смородины и ежевики.

27 . Этап

Угощайтесь:)

28 . Этап

Приятного аппетита:)