Name: Пирог из лаваша под сырной корочкой
Yield: 1
Ingredients: Филе -; Куриное филе -; Грудка индюшки -; Сыр сулугуни -; Яйцо куриное -; Лук зеленый -; Укроп -; Масло сливочное -; Масло подсолнечное -; Масло оливковое -; Мука пшеничная -; Сливки -; Белый перец -; Соль -; Вино белое сухое -; Сахар -; Помидоры черри -; Базилик -; Помидор -; Лимон -; Лаваш -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог из лаваша под сырной корочкой

1. Филе -

2. Куриное филе -

3. Грудка индюшки -

4. Сыр сулугуни -

5. Яйцо куриное -

6. Лук зеленый -

7. Укроп -

8. Масло сливочное -

9. Масло подсолнечное -

10. Масло оливковое -

11. Мука пшеничная -

12. Сливки -

13. Белый перец -

14. Соль -

15. Вино белое сухое -

16. Сахар -

17. Помидоры черри -

18. Базилик -

19. Помидор -

20. Лимон -

21. Лаваш -

Как вкусно приготовить - Пирог из лаваша под сырной корочкой

1. Этап

1. Нарезаем куриное филе, филе грудки индейки и филе бедра индейки кубиком. Мясо кладем в миску. Добавляем соль и белый перец по вкусу. Перемешиваем.

2. Этап

2. Разогреваем сковороду. Обжариваем мясо птиц на сухой сковороде до золотистой корочки ~ минут 5.

3. Этап

3. Обжаренное мясо перекладываем в миску.

4. Этап

4. Теперь готовим сырную начинку. Натираем сыр сулугуни на крупной терке. Откладываем небольшую часть сыра (он будет нужен для посыпки пирога). Остальной сыр кладем в миску.

1. Этап. Пирог из лаваша под сырной корочкой: 4. Теперь готовим сырную начинку. Натираем сыр сулугуни на крупной терке. Откладываем небольшую часть сыра (он будет нужен для посыпки пирога). Остальной сыр кладем в миску.

5. Этап

5. В натертый сыр вбиваем 4 яйца.

6. Этап

6. Нарезаем зеленый лук и укроп.

7. Этап

7. Добавляем зелень в сыр. Перемешиваем до однородности.

8. Этап

8. Готовая начинка.

9. Этап

9. Теперь берем тонкий "армянский лаваш" вырезаем 4 круга по размеру сковородок.

1. Этап. Пирог из лаваша под сырной корочкой: 9. Теперь берем тонкий

10. Этап

10. Разогреваем две сковороды и добавлением сливочное масло. Убавляем огонь. Смачиваем круги лаваша в холодной воде. Кладем в сковороды по листу лаваша. Лаваш обжариваем с одной стороны до золотистой корочки, а затем выкладываем сырную начинку на середину листа лаваша. Распределяем по поверхности, оставляя свободные края.

1. Этап. Пирог из лаваша под сырной корочкой: 10. Разогреваем две сковороды и добавлением сливочное масло. Убавляем огонь. Смачиваем круги лаваша в холодной воде. Кладем в сковороды по листу лаваша. Лаваш обжариваем с одной стороны до золотистой корочки, а затем выкладываем сырную начинку на середину листа лаваша. Распределяем по поверхности, оставляя свободные края.

11. Этап

11. Сверху выкладываем слой мяса птиц.

12. Этап

12. Затем снова кладем сырную начинку. Накрываем сверху мокрым лавашом.

13. Этап

13. Когда нижний лаваш подрумянится, переворачиваем. Повторяем тоже самое с лавашом на другой сковороде.

1. Этап. Пирог из лаваша под сырной корочкой: 13. Когда нижний лаваш подрумянится, переворачиваем. Повторяем тоже самое с лавашом на другой сковороде.

14. Этап

14. Приготовим соус "аля бешамель". Разогреваем сковороду добавляем три вида масел: оливковое, подсолнечное и сливочное.

1. Этап. Пирог из лаваша под сырной корочкой: 14. Приготовим соус

15. Этап

15. Добавляем столовую ложку муки.

16. Этап

16. Пассеруем муку, все время помешивая венчиком.

17. Этап

17. Вливаем 10 % сливки. Выпариваем до загустения. Добавляем соль, белый перец по вкусу. Перемешиваем.

18. Этап

18. Вливаем белое сухое вино и добавляем щепотку сахара. Выпариваем до загустения.

19. Этап

19. Противень застелить пергаментом и смазать подсолнечным маслом. Выкладываем на пергамент один слой лаваша с начинкой.

1. Этап. Пирог из лаваша под сырной корочкой: 19. Противень застелить пергаментом и смазать подсолнечным маслом. Выкладываем на пергамент один слой лаваша с начинкой.

20. Этап

20. Сверху смазываем лаваш приготовленным соусом.

21. Этап

21. Закрываем вторым лавашом с начинкой и опять смазываем соусом. Посыпаем отложенным сыром сулугуни. Ставим в духовку на 8 минут при температуре 200 градусов.