Спаржа со сливочным соусом

1 . Этап

Берем спаржу, моем ее, высушиваем полотенцем, отрезаем волокнистую нижнюю часть, все дела. Для соуса нарезаем лук-порей, не жадничаем. Примерно треть палочки лука. Мелко натираем половинку или одну маленькую морковь. Я ее использую скорее для красоты, чтобы в соусе попадались оранжевые крапинки :)

2 . Этап

Немного подвариваем спаржу, минут 5, чтобы не долго тушить ее в сливках.

3 . Этап

Поджариваем (но не зажариваем) лук с морковью, чтобы колечки лука развалились.

4 . Этап

Когда лук поджарился, заливаем его сливками, немного тушим, добавляем туда отваренную спаржу и щепутку специй - базилика или прованских трав, на любителя. Можно обойтись и без них. После этого тушим минуту-две и все :)

5 . Этап

По мне, так лучше подавать спаржу уже остывшей, но горячая она тоже хороша.