Печеные овощи с укропным песто

1 . Этап

Овощи лучше брать некрупные и желательно одного размера, идеально, если свекла будет мелкая - она более сладкая. У меня свекла оказалась покрупнее, чем бы я хотела. Овощи тщательно моем щеткой или обратной (жесткой) стороной губки для посуды (новой конечно)

2 . Этап

Нам потребуются специи - кориандр, тмин и кунжут. Кориандр я слегка растёрла в ступке. Вы можете взять иные специи - разные для каждого овоща или одинаковые для всех.

3 . Этап

Разрезаем вдоль морковь смазываем кисточкой разрез растительным маслом "Олейна" - и макаем разрезом в растолченный кориандр

4 . Этап

С картофелем поступаем таким же образом, но его макаем в тмин

5 . Этап

Свекла у меня оказалась большевата - я её разрезала на 4 части. Свеклу макаем в кунжут

6 . Этап

Уклвадываем овощи в форму разрезом вверх и ставим в разогретую духовку. У меня они пеклись около 40 минут при температуре 190 градусов. Печем до готовности

7 . Этап

Пока овощи пекутся делаем укропный "песто" Для него нам понадобится укроп, чеснок и масло "Олейна" - я брала подсолнечное масло с добавлением оливкового

8 . Этап

Измельчаем блендером укроп и чеснок, подливая по немногу масло. В конце я добавила еще немного кунжута и слегка посолила

9 . Этап

Подаем горячие овощи с соусом - можно полить на тарелку или подать отдельно! Приятного аппетита!