Пирожное из ржаного хлеба с заварным кремом и ягодным соусом

1. Этап

Черствый ржаной хлеб натереть на терке.

2. Этап

Нам понадобятся эти продукты.

3. Этап

Желтки смешать со сметаной.

4. Этап

Белки сахаром взбить в крепкую пену.

5. Этап

Тертый хлеб соединить со сметаной, добавить лимонный сок из половины лимона.

6. Этап

Тесто хорошо перемешать.

7. Этап

Аккуратно перемешать со взбитыми белками.

8. Этап

Тесто выложить в форму и выпекать до готовности 35 мин. при температуре 160 градусов.

9. Этап

Испеченный корж осторожно освободить от пекарской бумаги и дать хорошо остыть.

10. Этап

Теперь приготовим крем: перемешать в кастрюле яйцо с мукой и 1/4 частью молока (для крема) до исчезновения комков. В отдельной кастрюле вскипятить остальное молоко с сахаром, помешивая.

11. Этап

Кипящую молочную смесь влить тонкой струйкой в яично-мучную массу, размешивать деревянной лопаточкой. Затем общую смесь поставить на плиту, непрерывно помешивая, довести до загустения.

12. Этап

Немного бусничного соуса без ягод протереть для отделки пирожных.

13. Этап

Крем хорошо остудить, в уже совсем холодный крем добавить брусничный соус.

14. Этап

Корж разделить на две равные половины. Одну промазать получившимся кремом, накрыть другой половиной и также промазать кремом.

15. Этап

Сверху обсыпать тертым шоколадом.

16. Этап

У меня оставалось немного мастики в морозилке. Из нее вырезала несколько украшений.

17. Этап

Взбитый 1 белок с сахаром в крепкую пену соединить с протертым соусом, добавит несколько капель лимонного сока. Получилась красивая блестящая глазурь (при помощи целофанового пакета из нее можно нанести такой тонкий рисунок). Ну вот все и получилось. Угощайтесь!