Пирожное из ржаного хлеба с заварным кремом и ягодным соусом

1 . Этап

Черствый ржаной хлеб натереть на терке.

2 . Этап

Нам понадобятся эти продукты.

3 . Этап

Желтки смешать со сметаной.

4 . Этап

Белки сахаром взбить в крепкую пену.

5 . Этап

Тертый хлеб соединить со сметаной, добавить лимонный сок из половины лимона.

6 . Этап

Тесто хорошо перемешать.

7 . Этап

Аккуратно перемешать со взбитыми белками.

8 . Этап

Тесто выложить в форму и выпекать до готовности 35 мин. при температуре 160 градусов.

9 . Этап

Испеченный корж осторожно освободить от пекарской бумаги и дать хорошо остыть.

10 . Этап

Теперь приготовим крем: перемешать в кастрюле яйцо с мукой и 1/4 частью молока (для крема) до исчезновения комков. В отдельной кастрюле вскипятить остальное молоко с сахаром, помешивая.

11 . Этап

Кипящую молочную смесь влить тонкой струйкой в яично-мучную массу, размешивать деревянной лопаточкой. Затем общую смесь поставить на плиту, непрерывно помешивая, довести до загустения.

12 . Этап

Немного бусничного соуса без ягод протереть для отделки пирожных.

13 . Этап

Крем хорошо остудить, в уже совсем холодный крем добавить брусничный соус.

14 . Этап

Корж разделить на две равные половины. Одну промазать получившимся кремом, накрыть другой половиной и также промазать кремом.

15 . Этап

Сверху обсыпать тертым шоколадом.

16 . Этап

У меня оставалось немного мастики в морозилке. Из нее вырезала несколько украшений.

17 . Этап

Взбитый 1 белок с сахаром в крепкую пену соединить с протертым соусом, добавит несколько капель лимонного сока. Получилась красивая блестящая глазурь (при помощи целофанового пакета из нее можно нанести такой тонкий рисунок). Ну вот все и получилось. Угощайтесь!