Name: Рататуй
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Болгарский перец - 175 г; Помидор - 175; Лук репчатый - 100 г; Тимьян - 1 шт; Соль - 1 шт; Масло растительное - 1 шт; Цуккини - 250 г; Баклажан - 250 г; Помидор - 250 г; Соль - 250 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Зелень - 1 зуб.; Соль - 1 зуб.; Перец черный - 1 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рататуй

Соус

1. Болгарский перец 175 г

2. Помидор 175

3. Лук репчатый 100 г

4. Тимьян 1 шт

5. Соль 1 шт

6. Масло растительное 1 шт

Овощи

1. Цуккини 250 г

2. Баклажан 250 г

3. Помидор 250 г

4. Соль 250 г

Заправка

1. Масло растительное 2 ст. л.

2. Чеснок 1 зуб.

3. Зелень 1 зуб.

4. Соль 1 зуб.

5. Перец черный 1 зуб.

Как вкусно приготовить - Рататуй

1. Этап

Готовим СОУС: 1. Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут). Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать. Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.

2. Этап

2. Лук и чеснок мелко покрошить

3. Этап

3. Помидоры очистить от кожицы (обдав кипятком), нарезать кубиками.

4. Этап

4. На растительном масле обжарить лук. 5. Добавить перец, жарить 2-3 минуты. 6. Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнёт густеть (около 5-7 минут).

1. Этап. Рататуй: 4. На растительном масле обжарить лук. 5. Добавить перец, жарить 2-3 минуты. 6. Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнёт густеть (около 5-7 минут).

5. Этап

7. Переложить соус в блендер, измельчить. Добавить листики тимьяна, перемешать. Выложить соус в форму и разровнять.

6. Этап

1. Баклажаны нарезать тонкими кружочками. Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 мин., затем промыть в холодной воде, отжать.

1. Этап. Рататуй: 1. Баклажаны нарезать тонкими кружочками. Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 мин., затем промыть в холодной воде, отжать.

7. Этап

2. Помидоры и цуккини нарезать тонкими кружочками.

8. Этап

3. В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.

9. Этап

4. Готовим ЗАПРАВКУ: 1) зелень, чеснок мелко покрошить; 2) смешать масло, зелень и чеснок; 3) посолить, поперчить.

10. Этап

5. Овощи залить заправкой. Сбрызнуть бальзамическим уксусом (по желанию). 6. Форму закрыть фольгой. Поставить в духовку и выпекать при t 180C в течение часа. Bon appétit! Мурр...