Name: Армянский тжвжик
Yield: 1
Ingredients: Куриная печень - 200 г; Сердечки куриные - 200 г; Куриные желудки - 200 г; Лук репчатый - 3 шт; Чеснок - 4 зуб.; Помидор - 200 г; Масло подсолнечное - 200 г; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Кориандр - по вкусу; Зелень - по вкусу; Уксус - 50 мл; Вода - 1 л; Имбирь - 1 ст. л.; Масло сливочное - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Армянский тжвжик

1. Куриная печень - 200 г

2. Сердечки куриные - 200 г

3. Куриные желудки - 200 г

4. Лук репчатый - 3 шт

5. Чеснок - 4 зуб.

6. Помидор - 200 г

7. Масло подсолнечное - 200 г

8. Соль - 2 ст. л.

9. Перец черный - по вкусу

10. Кориандр - по вкусу

11. Зелень - по вкусу

12. Уксус - 50 мл

13. Вода - 1 л

14. Имбирь - 1 ст. л.

15. Масло сливочное - 20 г

Как вкусно приготовить - Армянский тжвжик

1. Этап

Вот наши субпродукты. Их хоршо промыть, если нужно, почистить. По желанию, если боитесь постороннего запаха, желудки и сердечки можно замочить на час в растворе соли и уксуса (на 1 л воды - 2 ст. л соли и 50 гр уксуса). А также эта процедура сделает сердечки и желудочки мягче. По истечении времени воду слить, субпродукты помыть.

2. Этап

Пупки и сердечки предварительно отвариваем, минут 30- 40.

3. Этап

Печень нарезаем произвольно. Ее не варим. Я нарезала такими длинными кусочками.

4. Этап

Лук нарезаем полукольцами или четверть-кольцами. Все зависит от его размера. Если используются свежие помидоры, то с них снять шкурку и измельчить в пюре блендером. Я использовала томатную пасту, поэтому фото с помидорами у меня нет.

1. Этап. Армянский тжвжик: Лук нарезаем полукольцами или четверть-кольцами. Все зависит от его размера. Если используются свежие помидоры, то с них снять шкурку и измельчить в пюре блендером. Я использовала томатную пасту, поэтому фото с помидорами у меня нет.

5. Этап

Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечного масла и отправляем туда печень. Обжариваем ее немного с двух сторон, примерно пару минут.

1. Этап. Армянский тжвжик: Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечного масла и отправляем туда печень. Обжариваем ее немного с двух сторон, примерно пару минут.

6. Этап

Добавляем к печени сердечки и желудочки. Обжариваем все вместе минут 5.

7. Этап

Потом добавляем нарезанный лук. Жарим, помешивая, до мягкости лука.

8. Этап

Теперь добавляем томатное пюре или томатную пасту, раздавленный чеснок, натертый имбирь (если имбирь не любите, можно не использовать), молотый кориандр, соль, перец и сливочное масло. Перемешиваем хорошо. Аромат на кухне стоит обалденный. Прожариваем, помешивая, еще минут 5. Пробуем на вкус, возможно что-то вам придется добавить, к примеру, соль или перец.

1. Этап. Армянский тжвжик: Теперь добавляем томатное пюре или томатную пасту, раздавленный чеснок, натертый имбирь (если имбирь не любите, можно не использовать), молотый кориандр, соль, перец и сливочное масло. Перемешиваем хорошо. Аромат на кухне стоит обалденный. Прожариваем, помешивая, еще минут 5. Пробуем на вкус, возможно что-то вам придется добавить, к примеру, соль или перец.

9. Этап

Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем так минут на 10 -15.

10. Этап

По желанию украшаем зеленью и подаем к столу. Блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Подавать можно с овощами, овощными салатами. Очень вкусно с маринованным луком, а также с картофельным пюре.