Чизкейк из ряженки с печеньем

1. Этап

Сначала приготовим ряженку с закваской от Орсен. Для этого топленое молоко подогреть до температуры 24 градуса. Добавить закваску и перемешать чистой сухой ложкой в течении 2 минут.

2. Этап

В термос-йогурницу налить кипяток и поставить в него молоко с закваской. Оставить на 10 часов для сквашивания.

3. Этап

Вот такая густая и вкусная ряженка получается.

4. Этап

В глубокую миску поставить сито, сверху положить марлю сложенную в 4-5 слоев. Налить ряженку, завернуть края марли и убрать в холодильник на ночь.

5. Этап

Печенье разломать на кусочки и измельчить с помощью блендера в мелкую крошку.

6. Этап

К крошке печенья добавить масло, тщательно перемешать.

7. Этап

Дно разъемной формы (d - 18 см) застелить пергаментом и выложить крошку печенья с маслом. Разровнять руками. Поставить в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут. Готовый корж остудить.

8. Этап

Ряженку освободить от марли и выложить в миску, добавить сахар, перемешать.

9. Этап

Добавить сметану

10. Этап

Яйца по одному, после каждого, массу тщательно перемешивать венчиком.

11. Этап

В конце, добавить корицу и печенье раскрошенное руками, перемешать.

12. Этап

И вылить в форму с остывшим коржом. Выпекать при температуре 160 градусов, 1 час.

13. Этап

Чизкейк при выпечке поднимется, а когда остынет, немного опадет. Подавать в холодном в виде, с чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита!