Чизкейк из ряженки с печеньем

1 . Этап

Сначала приготовим ряженку с закваской от Орсен. Для этого топленое молоко подогреть до температуры 24 градуса. Добавить закваску и перемешать чистой сухой ложкой в течении 2 минут.

2 . Этап

В термос-йогурницу налить кипяток и поставить в него молоко с закваской. Оставить на 10 часов для сквашивания.

3 . Этап

Вот такая густая и вкусная ряженка получается.

4 . Этап

В глубокую миску поставить сито, сверху положить марлю сложенную в 4-5 слоев. Налить ряженку, завернуть края марли и убрать в холодильник на ночь.

5 . Этап

Печенье разломать на кусочки и измельчить с помощью блендера в мелкую крошку.

6 . Этап

К крошке печенья добавить масло, тщательно перемешать.

7 . Этап

Дно разъемной формы (d - 18 см) застелить пергаментом и выложить крошку печенья с маслом. Разровнять руками. Поставить в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут. Готовый корж остудить.

8 . Этап

Ряженку освободить от марли и выложить в миску, добавить сахар, перемешать.

9 . Этап

Добавить сметану

10 . Этап

Яйца по одному, после каждого, массу тщательно перемешивать венчиком.

11 . Этап

В конце, добавить корицу и печенье раскрошенное руками, перемешать.

12 . Этап

И вылить в форму с остывшим коржом. Выпекать при температуре 160 градусов, 1 час.

13 . Этап

Чизкейк при выпечке поднимется, а когда остынет, немного опадет. Подавать в холодном в виде, с чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита!