Ингредиенты для - Хичины
Как вкусно приготовить - Хичины
1 . Этап
Из кефира, соли и муки замесить тесто, немного мягче чем на пельмени. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30-40 минут.
2 . Этап
Для начинки берется одинаковое количество сыра и картошки. Картошку поставить варить в мундире. Сыр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок, добавить мелко нарезанный укроп и базилик, все остальные специи, перемешать.
3 . Этап
Сваренную картошку очистить и, пока она горячая, вместе с сыром истолочь в пюре. Начинку остудить.
4 . Этап
Тесто разделать на небольшие шарики (примерно 3 см диаметром). Каждый шарик немного расплющить в лепешку, в центр положить начинку, по размеру равную размеру шарика из теста,
5 . Этап
Защипать сверху края - получится такая булочка с начинкой внутри.
6 . Этап
Затем эту булочку немного расплющить вместе с начинкой,
7 . Этап
А дальше аккуратно раскатать скалкой как можно тоньше (4-5 мм толщиной).
8 . Этап
Сковороду предварительно нагреть. Жарить лепешки на среднем огне, на сухой сковороде с двух сторон.
9 . Этап
Масло растопить. Обжаренные лепешки складывать стопкой одну на другую, каждую смазывать растопленным маслом.