Ингредиенты для - Торт Эспрессо
Как вкусно приготовить - Торт Эспрессо
1. Этап
Подготовить продукты для бисквита, чтобы все было под рукой.
2. Этап
Желтки взбить добела с половиной сахара. Добавить ванильный сахар и перемешать.
3. Этап
Белки взбить до крепких пиков с оставшимся сахаром.
4. Этап
К желткам добавить попеременно 1/3 муки.
5. Этап
Затем 1/3 белков, каждый раз взбивая тесто.
6. Этап
Последнюю треть белков добавить к тесту и аккуратно вмешать методом складывания.
7. Этап
Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек и нарезать на дольки (мне хватило одного яблока). Форму в 24 см застелить промасленной пекарской бумагой. Разложить дольки яблок, не вплотную, чтобы были небольшие промежутки, в которые должно затечь тесто.
8. Этап
На яблоки аккуратно вылить тесто. Выпекать при 170-180*С в течение 20 минут до сухой зубочистки.
9. Этап
Готовый бисквит выдержать в форме минут 10, затем снять бортик, а сам бисквит переложить на решетку. Он получается пышным, пористым и легким.
10. Этап
Когда бисквит полностью остынет, перевернуть его и аккуратно удалить бумагу с донышка. Затем снова перевернуть яблочками вниз и срезать верхнюю корочку.
11. Этап
Форму d 25-26 см застелить новой бумагой. Вдоль бортиков выложить полоску пекарской бумаги, смазанную растительным маслом без запаха. Положить бисквит яблочками вниз.
12. Этап
Пока бисквит отдыхает, займемся приготовлением крема. Подготовить продукты.
13. Этап
Творог, если требуется, протереть сквозь сито. Добавить разломанные на кусочки бананы и взбить блендером в почти однородную массу.
14. Этап
Сметану взбить с сахаром. Желатин залить половиной стакана воды, дать постоять несколько минут, затем подогреть до растворения.
15. Этап
Оба крема соединить, взбить миксером в однородную массу,
16. Этап
Влить желатин и перемешать.
17. Этап
Крем аккуратно вылить на бисквит и убрать в холодильник на 3-4 часа.
18. Этап
Когда крем полностью застынет, удалить бортик, аккуратно снять полоску бумаги и переложить торт на блюдо.
19. Этап
1/4 плитки черного шоколада растопить на водяной бане. Обмакнуть несколько миндальных орешков и выложить их на торт. Остальной шоколад поместить в корнетик и нанести на торт узор. Дать шоколаду застыть в прохладном месте.
