Ингредиенты для - Мороженое Страчателла
Как вкусно приготовить - Мороженое Страчателла
1. Этап
В миску добавить 4 яичных желтка.
2. Этап
Добавить сахар (150 гр.)
3. Этап
Взбить желтки вместе с сахаром до бела в пышную однородную массу.
4. Этап
Сливки (400 мл.) поставить на средний, ближе к тихому, огонь и нагревать до легкого кипения.
5. Этап
Затем горячие сливки тонкой струйкой влить в желтковую массу, непрерывно помешивая. Далее смесь яичных желтков и сливок вновь перелить в сотейник и поставить на средний, ближе к тихому, огонь и непрерывно помешивая кулинарной лопаткой слегка загустить. Хочу обратить внимание, смесь не должна кипеть!
6. Этап
Далее приготовленную смесь вернуть на холодную водяную баню и остудить до комнатной температуры, время от времени перемешивая мороженое. Затем поместить в контейнер, плотно закрыть крышкой и поместить в морозильную камеру до полного остывания и стабилизации мороженного.
7. Этап
Готовое мороженое посыпать шоколадной стружкой. В данном рецепте использовалась стружка, приготовленная из молочного и темного шоколада. При помощи молд-формы был приготовлен декор в виде шоколадных сердечек. Приятного аппетита!
