Ватрушки без дрожжей

1 . Этап

Для теста смешать 100 гр творога, 2 яйца и белок (желток оставьте для обмазки ватрушек), сахар, щепотку соли, растительное масло, ванилин, разрыхлитель (или 1 неполная ч. л. гашеной соды).

2 . Этап

Всё хорошо перемешать (можно миксером) и добавить 300-400 гр муки. Это примерно 2 - 2.5 стакана. У меня ушло 2.5 стакана. Замесить тесто в шар и поставить в холодильник на 15 минут.

3 . Этап

Смешать начинку - творог, сахар (по вкусу), сметану, ванилин. Можно добавить мак или сухофрукты, цукаты. Всё зависит от вашей фантазии и вкусов)

4 . Этап

Достать тесто и разделить на 12-14 шариков. Из каждого шарика сделать лепёшку, стаканом или руками сделать углубление, положить туда примерно по 1 ст. л. начинки.

5 . Этап

Смазать оставшимся желтком. Выпекать в разогретой до 190-200 градусов духовке - 25-30 минут. Ватрушки хорошо "вырастают" в духовке)

6 . Этап

Снять с противня, можно посыпать сахарной пудрой и приглашать всех к столу! Поверьте, ватрушки съедаются очень быстро!

7 . Этап

Приятного аппетита! Спасибо за внимание!