Картофель по-провански

1 . Этап

Картофель очистить и нарезать на небольшие кубики. Выложить его в кастрюлю, залить водой так, чтобы она едва его покрывала. Довести до кипения, посолить и варить на небольшом огне до полной готовности.

2 . Этап

С готового картофеля слить почти всю воду (сливайте ее в миску, чтобы можно было добавить ее в пюре в случае необходимости). Картофель тщательно растолочь.

3 . Этап

Добавить к нему крем-фреш, хорошо размешать.

4 . Этап

Влить оливковое масло, снова тщательно перемешать.

5 . Этап

Добавить измельченные листья петрушки.

6 . Этап

И крупно нарезанные оливки (косточки удалить, если они есть). Поперчить, перемешать. Попробовать и, если нужно, досолить. По желанию можно добавить лимонный сок.