Name: Творожные панкейки с зеркальным соусом
Yield: 1
Ingredients: Творог - 360 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 3 ст. л.; Ванильный сахар - 15 г; Соль - 15 г; Молоко - 190 г; Масло оливковое - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 225 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Клюква - 300 г; Вода - 145 г; Сахар - 200 г; Желатин - 12 г; Молоко сгущенное - 100 г; Шоколад белый - 150 г

Ингредиенты для - Творожные панкейки с зеркальным соусом

1. Для панкейков Творог 360 г

2. Для панкейков Яйцо куриное 3 шт

3. Для панкейков Сахар 3 ст. л.

4. Для панкейков Ванильный сахар 15 г

5. Для панкейков Соль 15 г

6. Для панкейков Молоко 190 г

7. Для панкейков Масло оливковое 3 ст. л.

8. Для панкейков Мука пшеничная 225 г

9. Для панкейков Разрыхлитель теста 1 ч. л.

10. Для панкейков Масло растительное 1 ч. л.

11. Для соуса Клюква 300 г

12. Для соуса Вода 145 г

13. Для соуса Сахар 200 г

14. Для соуса Желатин 12 г

15. Для соуса Молоко сгущенное 100 г

16. Для соуса Шоколад белый 150 г

Как вкусно приготовить - Творожные панкейки с зеркальным соусом

1 . Этап

Для соуса:в сотейнике смешаем клюкву, 75 г воды и 200 г сахара. Накроем крышкой и проварим на медленном огне в течение 20 минут.

2 . Этап

В это время желатин замочим в 70 граммах холодной кипячёной воды и оставим для набухания на 10 минут..

1. Этап. Творожные панкейки с зеркальным соусом: В это время желатин замочим в 70 граммах холодной кипячёной воды и оставим для набухания на 10 минут..

3 . Этап

В отдельную посуду отмерим 100 г сгущённого молока. Туда же протрём через сито проваренную клюкву.

1. Этап. Творожные панкейки с зеркальным соусом: В отдельную посуду отмерим 100 г сгущённого молока. Туда же протрём через сито проваренную клюкву.

4 . Этап

Белый шоколад растопим на пару, добавим к клюквенной смеси. Распустим желатин на водяной бане и, пропустив через сито, введём в клюквенную смесь.

1. Этап. Творожные панкейки с зеркальным соусом: Белый шоколад растопим на пару, добавим к клюквенной смеси. Распустим желатин на водяной бане и, пропустив через сито, введём в клюквенную смесь.

5 . Этап

Перемешаем соус венчиком для однородности, процедим через сито и поставим в холодильник до полного остывания на несколько часов. Я ускорила процесс, убрав соус в морозилку.

1. Этап. Творожные панкейки с зеркальным соусом: Перемешаем соус венчиком для однородности, процедим через сито и поставим в холодильник до полного остывания на несколько часов. Я ускорила процесс, убрав соус в морозилку.

6 . Этап

Для панкейков: отделим желтки от белков. В отдельной посуде смешаем до однородности творог, желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Вольём молоко и оливковое масло, ещё раз перемешаем.