Лагман из риса

1 . Этап

Для приготовления этого густого супа берём рис "Индика" белый длиннозёрный от "Мистраль".

2 . Этап

Рис промываем, заливаем водой в отношении 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут. Я варила рис в мультиварке на режиме "Рис", "Рассыпчатый рис".

3 . Этап

Пока рис варится, займёмся приготовлением заправки (супа). Лук нарезаем полукольцами, чеснок дольками.

4 . Этап

Берём мясо (мякоть): баранина или говядина и нарезаем кубиками размером около 1,5 см.

5 . Этап

Идеально это блюдо готовить в казане и на открытом огне. За неимением, берём сотейник с толстым дном. Масло раскаляем, обжариваем лук и чеснок.

6 . Этап

Кладём мясо и обжариваем до румяности, тушим около 30 минут.

7 . Этап

Морковь, капусту и редьку нарезаем тонкой соломкой, картофель и перец кубиками. Добавляем все овощи к обжаренному мясу.

8 . Этап

Добавляем стручок красного жгучего перца, соль по вкусу. Перемешиваем и тушим 5 минут.

9 . Этап

Добавляем свежие переспелые красные помидоры, нарезанные кубиками, или томаты в собственном соку. Всё перемешиваем.

10 . Этап

Заливаем водой (около 1 л). И варим 40 минут.

11 . Этап

В конце варки добавляем лавровый лист.

12 . Этап

В тарелку (косушку) кладём горкой сваренный рис.

13 . Этап

Заливаем рис "супом".

14 . Этап

Посыпаем мелкорубленной зеленью (у меня зелёный лук и кинза). Едим сразу, горячим. Приятного аппетита!