Суп Индейка-карри с цветной капустой

1 . Этап

Отварить филе грудки индейки. Рис отварить отдельно почти до полной готовности.. Я брала рис "янтарь", потому что круглозёрный рис превращается в кашу, и бульон помутнеет. Я люблю прозрачные супы. Вынуть мясо из бульона. А это всё, что нам понадобится для супа. Ну кориандр я класть не стала, он есть уже в составе приправы карри.

2 . Этап

Цветную капусту порезать произвольно. Я каждое соцветие делила на 4 части.

3 . Этап

Отварное филе грудки индейки порезать некрупными кубиками.

4 . Этап

Лук мелко порезать, морковь очистить, разрезать вдоль пополам, и настрогать по узкой части картофелечисткой на ленты. Я ещё и каждую ленту резала вдоль пополам, потому что люблю, когда в блюдах ингредиенты порезаны мелко. Обжарить лук и морковь на растительном масле до прозрачности лука.

5 . Этап

Влить в сковороду немного воды, что бы она не покрывала овощи. Тушить на медленном огне, перемешивая периодически..

6 . Этап

Когда вся вода выпарится, выключить газ.

7 . Этап

Цветную капусту выложить в кипящий бульон и отваривать почти до полной готовности.

8 . Этап

Добавить тушёные морковь и лук. Всыпать приправу карри, посолить по вкусу. Варить до уже полной готовности цветной капусты. Да простят меня кулинары, но мне пришлось долить воды в бульон... потому как выкипело, пока мясо и капуста варились.. На мой взгляд вкус от этого не пострадал. Если можете сварить весь суп без выкипания бульона-то прекрасно)

9 . Этап

Чеснок натереть на тёрке или пропустить через пресс.

10 . Этап

Добавить отваренный заранее рис и чеснок. Прокипятить пару минут, накрыть крышкой и прокипятить под крышкой минуты три. Выключить газ и оставит постоять 30 минут на плите. Ну собственно говоря, суп готов)

11 . Этап

Разливаем по тарелкам и обедаем! При желании порцию можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

12 . Этап

Вот поближе супчик)

13 . Этап

Вот он снова поближе, но в другой обстановке)