Name: Печенье Марципановые сендвичи в сахарной глазури
Yield: 65
Ingredients: Мука пшеничная - 370 г; Крахмал кукурузный - 100 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Марципан - 400 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахарная пудра - 100 г; Масло сливочное - 150 г; Глазурь - 200 г; Посыпка кондитерская - 1 пакет.

Печенье Марципановые сендвичи в сахарной глазури

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье Марципановые сендвичи в сахарной глазури

Тесто

1. Мука пшеничная 370 г

2. Крахмал кукурузный 100 г

3. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

4. Соль 1/4 ч. л.

5. Марципан 400 г

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Сахарная пудра 100 г

8. Масло сливочное 150 г

Украшение

1. Глазурь 200 г

2. Посыпка кондитерская 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Печенье Марципановые сендвичи в сахарной глазури

1. Этап

Продукты для теста:

2. Этап

В замесочной миске смешайте муку+крахмал+соль+ра зрыхлитель. В отдельной миске перемешайте мягкий марципан+мягкое масло+сахарную пудру и яйца. Совет:домашний (свежий) марципан имеет мягкую (вязкую консистенцию). Если у вас марципан промышленный, то для размягчения прогрейте его немного в микроволновке, а если марципан совсем затвердел-натрите его на крупной терке. В мучную смесь вмешайте марципаново-маслянные ингредиенты, вымешивайте ложкой, а затем рукой. Тесто получится мягкое, влажновато-маслянное.

1. Этап. Печенье Марципановые сендвичи в сахарной глазури: В замесочной миске смешайте муку+крахмал+соль+ра зрыхлитель. В отдельной миске перемешайте мягкий марципан+мягкое масло+сахарную пудру и яйца. Совет:домашний (свежий) марципан имеет мягкую (вязкую консистенцию). Если у вас марципан промышленный, то для размягчения прогрейте его немного в микроволновке, а если марципан совсем затвердел-натрите его на крупной терке. В мучную смесь вмешайте марципаново-маслянные ингредиенты, вымешивайте ложкой, а затем рукой. Тесто получится мягкое, влажновато-маслянное.

3. Этап

Готовое тесто выложите в пакет, распределите через пакет в плоский пласт (в таком виде будет удобнее работать с тестом при раскатывании), уберите на холод на час и более.

1. Этап. Печенье Марципановые сендвичи в сахарной глазури: Готовое тесто выложите в пакет, распределите через пакет в плоский пласт (в таком виде будет удобнее работать с тестом при раскатывании), уберите на холод на час и более.

4. Этап

Рабочую поверхность присыпьте мукой, застывшее тесто (через пакет)"надломите" вдоль и поперек (получится четыре сектора).1/4 часть теста возьмите для раскатки печенья, остальное тесто держите на холоде. Тесто раскатайте в тонкий пласт (4-5 мм.), вырежьте формами (d~3,5-4 см.)заготовки для печенья. В половине заготовок, по центру сделайте отверстия меньшей формой-выемкой.

1. Этап. Печенье Марципановые сендвичи в сахарной глазури: Рабочую поверхность присыпьте мукой, застывшее тесто (через пакет)

5. Этап

Выложите заготовки печенья на противень, на антипригарный коврик. Выпекайте печенья при t 180 С=10 минут (!!! не более).

1. Этап. Печенье Марципановые сендвичи в сахарной глазури: Выложите заготовки печенья на противень, на антипригарный коврик. Выпекайте печенья при t 180 С=10 минут (!!! не более).

6. Этап

Готовым печеньям дайте остыть на решетке. Выход : 130 шт. (... много, так как в подарки!!! Для украшения печений понадобится цветная сахарная глазурь и кондитерские посыпки.

1. Этап. Печенье Марципановые сендвичи в сахарной глазури: Готовым печеньям дайте остыть на решетке. Выход : 130 шт. (... много, так как в подарки!!! Для украшения печений понадобится цветная сахарная глазурь и кондитерские посыпки.

7. Этап

В названии рецепта заявлено "сендвичи", поэтому надо "склеить" печенья попарно с помощью сахарной глазури. Глазурь нагрейте (указания на упаковке), нанесите произвольно рисунок на печенья с отверстиями, украсьте посыпками-снежинками, дате глазури подсохнуть. Затем при помощи глазури "склейте" целые печенья с печеньями с отверстиями. Глазурь застывает быстро, готовые печенья поместите в контейнер в крышкой) Выход: 65 печений "сендвичей".