Овощной пудинг

1. Этап

Необходимые продукты. Фасоль я использовала замороженную.

2. Этап

Если используем свежую фасоль, ее надо сначала помыть, обрезать кончики и нарезать кусочками по 2 – 3 см длиной. Фасоль опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут.

3. Этап

Лук и шампиньоны помыть и нарезать мелко.

4. Этап

Жарить лук с 3 ст. л. оливкового масла в течение 5 минут, затем добавить шампиньоны, посолить, поперчить.

5. Этап

Добавить отваренную фасоль и продолжить тушить еще 5 минут. Снять с огня, оставить остывать.

6. Этап

Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать яйца с солью, рикоттой и 30 г сыра.

7. Этап

Сильно взбивать не нужно, просто смешать венчиком или вилкой.

8. Этап

Добавить овощи, выложить в форму, смазанную маслом.

9. Этап

Поставить в духовку. Запекать 30 минут.

10. Этап

Приготовление соуса. Смешать молоко с овощным бульоном и мукой и прогреть 5 минут, помешивая. Добавить оставшийся сыр, посолить, поперчить.

11. Этап

Достать пудинги из формочек.

12. Этап

Подавать горячим с сырным соусом.