Овощной пудинг

1 . Этап

Необходимые продукты. Фасоль я использовала замороженную.

2 . Этап

Если используем свежую фасоль, ее надо сначала помыть, обрезать кончики и нарезать кусочками по 2 – 3 см длиной. Фасоль опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут.

3 . Этап

Лук и шампиньоны помыть и нарезать мелко.

4 . Этап

Жарить лук с 3 ст. л. оливкового масла в течение 5 минут, затем добавить шампиньоны, посолить, поперчить.

5 . Этап

Добавить отваренную фасоль и продолжить тушить еще 5 минут. Снять с огня, оставить остывать.

6 . Этап

Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать яйца с солью, рикоттой и 30 г сыра.

7 . Этап

Сильно взбивать не нужно, просто смешать венчиком или вилкой.

8 . Этап

Добавить овощи, выложить в форму, смазанную маслом.

9 . Этап

Поставить в духовку. Запекать 30 минут.

10 . Этап

Приготовление соуса. Смешать молоко с овощным бульоном и мукой и прогреть 5 минут, помешивая. Добавить оставшийся сыр, посолить, поперчить.

11 . Этап

Достать пудинги из формочек.

12 . Этап

Подавать горячим с сырным соусом.