Ингредиенты для - Весеннее рагу с тушеным нутом
Как вкусно приготовить - Весеннее рагу с тушеным нутом
1. Этап
Заливаем нут водой и оставляем замачиваться на ночь. Утром промываем и отвариваем. Варить его по часу я не вижу необходимости. Достаточно трижды сменить воду при варке, доводя до кипения. Получается в самый раз
2. Этап
Отвариваем морковь, чтоб она была слегка твердой.
3. Этап
Нарезаем морковь кружочками, я решила фигурным ножом ) И готовим пассировку из лука (обжариваем на растительном масле), помидора (можно обдать кипятком, чтобы снять шкурку), порезанного на кубики, чеснока (пропущенного через пресс или порезаного), и томатной пасты
4. Этап
Слить воду с отваренного нута, и слегка обжарить его сначала отдельно на растительном масле, а потом добавить пассировку, при необходимости добавить немного воды для тушения
5. Этап
Отварить брокколи в кипящей подсоленой воде, разобрать на соцветия
6. Этап
К нуту добавить порезаную морковь, и немного замороженного зеленого горошка (для яркости)
7. Этап
Добавить брокколи и аккуратно перемешать, Немного потушить все вместе
8. Этап
Можно подавать самостоятельно или с рисом.
