Пряный марокканский суп с цветной капустой и миндалем

1 . Этап

Цветную капусту режем на небольшие кусочки, можно и побольше, чем на фото, у меня помощники перестарались.

2 . Этап

В кастрюле разогреваем масло,

3 . Этап

добавляем специи и готовим, помешивая, 2 минуты.

4 . Этап

Затем кладем капусту

5 . Этап

и вливаем куриный бульон. Количество бульона зависит от того, насколько густой суп вы любите.

6 . Этап

Добавляем в суп дробленый миндаль. Можно использовать миндальные поджаренные хлопья (немного дробленых орехов или хлопьев оставляем для подачи). И варим суп на среднем огне до мягкости капусты, минут 20.

7 . Этап

Превращаем готовый суп в пюре при помощи блендера.

8 . Этап

Ставим суп на плиту, прогреваем хорошенько, разливаем по тарелкам и подаем, украсив миндалем. Можно присыпать немного паприкой. Приятного аппетита!