Ингредиенты для - Чернично-лимонный пирог с мятно-сахарной крошкой
Как вкусно приготовить - Чернично-лимонный пирог с мятно-сахарной крошкой
1 . Этап
Подготовить продукты для теста. Я приготовила 2 лимона, как требуется по рецепту, но, когда стерла цедру с одного, более крупного, решила, что этого достаточно, о чем, кстати, потом и не пожалела.
2 . Этап
Муку просеять, добавить нарезанное кусочками масло и растереть в крошку. Всыпать соль, сахар и 1 пакетик ванильного сахара.
3 . Этап
Добавить цедру
4 . Этап
И замесить тесто.
5 . Этап
Раскатать его в пласт и выложить в форму, оформив бортик, проткнуть вилкой в нескольких местах и поставить на несколько минут в холодильник. Форма у меня 21 х 21 см.
6 . Этап
Потом достать, положить на него пергамент, а сверху горох, чтобы тесто при выпекании не деформировалось.
7 . Этап
Выпекать 20 минут,
8 . Этап
Затем осторожно ссыпать горох и выпекать еще 10 минут. Достать, остудить.
9 . Этап
Подготовить продукты для крема. Чернику промыть и обсушить. Творожного сыра у меня не было, но был мягкий, очень нежный творожок, его и использовала.
10 . Этап
Яйца взбить с сахаром,
11 . Этап
Добавить лимонный сок и крахмал
12 . Этап
И поставить на плиту на медленный огонь, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
13 . Этап
Снять с огня, остудить, добавить ванильный сахар и творожно-сливочный сыр.
14 . Этап
Все хорошо перемешать.
15 . Этап
На испеченный корж насыпать промытую и обсушенную чернику (часть оставить для украшения).
16 . Этап
Затем выложить крем и разровнять. Убрать пирог в холодильник на 3-4 часа, пока крем не застынет.
17 . Этап
Застывший пирог посыпать отложенной черникой. Меня муж жутко торопил уже на дачу, буквально над душой стоял, поэтому я не дождалась полного застывания крема, а пока везла пирог в машине, хоть и держала его всю дорогу на весу, растрясла весь. Черника утонула. Но, вообще-то она должна лежать сверху на креме.
18 . Этап
Мяту прокрутить в блендере, смешать с сахаром