Name: Баклажаны фаршированные соленые
Prep time: 8 d
Cook time: 8 d
Yield: 0
Ingredients: Баклажаны - 1.5 кг.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 2 шт.; Чеснок - 3 зубка; Черешковый сельдерей - 20 гр.; Перец чили - 1 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.; Вода - 1 л.; Соль - 2 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Перец горошком - 6 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

8 д.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны фаршированные соленые

1. Баклажаны - 1.5 кг.

2. Лук репчатый - 1 шт.

3. Морковь - 2 шт.

4. Чеснок - 3 зубка

5. Черешковый сельдерей - 20 гр.

6. Перец чили - 1 шт.

7. Масло растительное - 2 ст. л.

Рассол

1. Вода 1 л.

2. Соль 2 ст. л.

3. Лавровый лист 1 шт.

4. Перец горошком 6 шт.

Как вкусно приготовить - Баклажаны фаршированные соленые

1. Этап

У баклажанов удалите хвостики. Разрежьте пополам, но не до конца. Отварите баклажаны в кипятке около 5 минут. Выложите в сито и поставьте не большой вес что бы стекла жидкость.

2. Этап

Морковь натрите на терке для моркови по корейски, лук нарежьте полукольцами. Овощи обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости. Поставьте что бы они остыли.

1. Этап. Баклажаны фаршированные соленые: Морковь натрите на терке для моркови по корейски, лук нарежьте полукольцами. Овощи обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости. Поставьте что бы они остыли.

3. Этап

Для рассола вскипятите воду, растворите в ней соль, добавьте перец и лавровый лист. Снимите с огня и опустите стебли сельдерея в воду, нам нужно что бы они стали мягкими.

1. Этап. Баклажаны фаршированные соленые: Для рассола вскипятите воду, растворите в ней соль, добавьте перец и лавровый лист. Снимите с огня и опустите стебли сельдерея в воду, нам нужно что бы они стали мягкими.

4. Этап

В морковь добавьте нарезанный острый перец, нарезанные листья сельдерея, пропущенный через пресс чеснок берите очень крупный или просто больше. Немного посолите.

1. Этап. Баклажаны фаршированные соленые: В морковь добавьте нарезанный острый перец, нарезанные листья сельдерея, пропущенный через пресс чеснок берите очень крупный или просто больше. Немного посолите.

5. Этап

Баклажаны начините начинкой и перемотайте стеблями сельдерея. Выложите в глубокую посуду.

6. Этап

Залейте баклажаны остывшим рассолом. Поставьте под пресс и оставьте на 3 суток при комнатной температуре. Затем переложите в герметичную емкость и поставьте в холодильник на 5 дней.