Name: Лечо, просто лечо
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: Болгарский перец - 2,5 кг; Томатный соус - 3 л; Перец красный жгучий - 1 шт; Соль - 3 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.; Черешковый сельдерей - 3 шт; Гвоздика - 2 шт; Кориандр - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лечо, просто лечо

1. Болгарский перец - 2,5 кг

2. Томатный соус - 3 л

3. Перец красный жгучий - 1 шт

4. Соль - 3 ст. л.

5. Сахар - 3 ст. л.

6. Черешковый сельдерей - 3 шт

7. Гвоздика - 2 шт

8. Кориандр - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Лечо, просто лечо

1. Этап

Готовим ингредиенты... Перец болгарский (цвет на Ваше усмотрение, я делаю с зеленым и желтым) моем, чистим от семени, режем на прямоугольники средних размеров. На фото помыто-почищенный, но не порезанный...

2. Этап

Острый перец моем, чистим, режем как умеем мелко...

3. Этап

В казанок наливаем 3 литра томатного пюре,... Как его делать я описал в рецепте "Томатный соус". И рекомендую сделать его заранее. В разогретое томатное пюре всыпаем порезанный болгарский перец. Закипело - через 10-15 минут всыпаем порезанный сельдерей... (если есть черешковый - прекрасно, режем и листву и черешки. Если есть листовой - мелко режем и в казанок). Соль-сахар, острый перец, гвоздику, кориандр и варим еще минут 10 на среднем огне - до размягчения перца, но не перевариваем - это не "лютеница". Пробуем на соль и специи, если устраивает - по банкам и стерилизуем, литрушки минут 10-15 с дальнейшим остыванием "под шубой". Это наша гарантия хранения в квартирных условиях. Соус поистине универсальный, может использоваться как гарнир и как компонент более сложного блюда, и как соус. Читайте, смотрите, делайте...