Ингредиенты для - Манговый рулет с крабовыми палочками
Как вкусно приготовить - Манговый рулет с крабовыми палочками
1 . Этап
Имбирь почистить и нарезать очень мелко. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и добавить имбирь.
2 . Этап
Манго очистить и удалить косточку. Мякоть мелко нарезать и добавить к имбирю. Потушить, постоянно помешивая, на маленьком огне 10 минут.
3 . Этап
Желатин замочить в небольшом количестве воды из общего объёма (из 100мл). Оставшуюся воду влить в манго, закрыть крышкой и готовить еще 10 минут.
4 . Этап
Снять кастрюлю с огня и измельчить содержимое до кремообразного состояния. Желатин распустить на водяной бане, добавить к манго и тщательно перемешать.
5 . Этап
Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой. Выложить манго слоем 5мм. Убирать в холодильник не надо! Пока будет готовиться начинка, манго слегка загустеет. Сильно застывшая основа при сворачивании может поломаться!
6 . Этап
Муку разогревать на сухой сковороде до лёгкого изменения в цвете. Аккуратно, постоянно помешивая, влить сливки.
7 . Этап
Всё тщательно размешать. Довести до кипения - смесь сильно загустеет. Получившийся крем протереть через сито, чтобы не было комочков.
8 . Этап
В крем добавить цедру лайма, перец и соль.
9 . Этап
Крабовые палочки натереть на крупной терке. Ввести в крем. Перемешать.
10 . Этап
На манго выложить "колбаской" крем с крабовыми палочками. Свернуть в рулет при помощи пищевой пленки.
11 . Этап
Рулет убрать в холод минимум на 2ч. Достать рулет из холодильника. На стол высыпать смесь пряных трав и прокатать по ней рулет, чтобы он весь покрылся травами.
12 . Этап
На сервировочную тарелку выложить листья салата. Лук нарезать тонкими полукольцами. Выложить его на салат.
13 . Этап
Рулет аккуратно очень острым ножом нарезать колечками шириной не более 1см. Выложить на блюдо поверх лука. Приятного времяпровождения!