Name: Соленые помидоры на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Помидоры - 12 кг.; Хрен - 16 шт.; Укроп - 8 шт.; Черешковый сельдерей - 3 пучок; Чеснок - 4 шт.; Соль - 16 ст. л.; Сахар - 8 ст. л.; Перец чили - 8 шт.; Перец черный - 80 шт.; Вода - 80 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соленые помидоры на зиму

1. Помидоры - 12 кг.

2. Хрен - 16 шт.

3. Укроп - 8 шт.

4. Черешковый сельдерей - 3 пучок

5. Чеснок - 4 шт.

6. Соль - 16 ст. л.

7. Сахар - 8 ст. л.

8. Перец чили - 8 шт.

9. Перец черный - 80 шт.

10. Вода - 80 шт.

Как вкусно приготовить - Соленые помидоры на зиму

1. Этап

Ингредиенты даны для 8 трехлитровых банок. Помидоры выбираем твердые. Те, что розовые, еще в банках поспеют и станут красными. Моем все ингредиенты.

2. Этап

Чистим чеснок и режем дольки произвольно на кусочки.

3. Этап

Приготовим перец. Люблю помидорки с остринкой. Если же вы не любите острое, перец не обязателен.

4. Этап

Складываем в чистые банки на дно чеснок, перец горошком, стебли укропа и сельдерея, а также листья хрена. Сверху выкладываем помидоры. Старайтесь сложить их как можно плотнее друг к другу. (У меня рука в банку не влезает, поэтому не совсем плотно получается))). Сверху помидоров засыпаем соль и сахар. Заливаем водой и накрываем капроновой крышкой. Отправляем на холод. У меня в подвале хранятся. Далее процесс немного не для ленивых))). Первую неделю, раз в день надо взбалтывать банки. Вторую неделю - раз в два дня. Третью неделю - раз в три дня. Ну, а далее - раз в неделю. Благодаря тому, что в них есть сахар, они не скиснут быстро и обычно у меня готовы месяца через полтора-два. В зависимости от окружающей температуры. Хранятся очень хорошо и долго.