Печенье коктейльное

1. Этап

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Соединить его в миске с сахаром. Тщательно перемешать.

2. Этап

Постепенно добавляя яичные желтки, перемешать до кремообразной консистенции.

3. Этап

Перемолоть орехи, я взяла "Смесь ореховую" от ТМ BOTANICA, в ней присутствуют разные орехи в оптимальном соотношении, они хорошо обжарены и готовы к употреблению. Добавить в масляную смесь орехи и сметану комнатной температуры. Смешать до однородности.

4. Этап

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Добавить в масляную смесь. Аккуратно смешать лопаткой. Учитывая разную влажность и качество муки, её количество может меняться. Поэтому не всыпайте всё количество разом, регулируйте.

5. Этап

Не спешите добавлять и дополнительное количество муки. Быстрыми движениями замесите тесто, оно должно собраться в ком, быть мягким, но не липнуть к рукам. Обернуть его в пищевую плёнку или пакет. Убрать в холодильник на 1 - 2 часа.

6. Этап

Включить духовку на t 180°C. Готовое тесто раскатывать на подпыленной мукой поверхности.

7. Этап

Раскатать в пласт толщиной 4 - 5 мм. Формочкой вырезать печенье. Если нет формы маленького диаметра, можно воспользоваться крышкой от бутылки.

8. Этап

Выложить заготовки из теста на застеленный пергаментом или ковриком для выпечки противень. Отправить в разогретую духовку на 15 минут, до легкого золотистого цвета.

9. Этап

Тем временем приготовить сироп из свежевыжатого лимонного сока, сахарной пудры и воды.

10. Этап

Готовое печенье окунать верхней частью в сироп, затем в посыпку или молотые орехи.

11. Этап

По желанию, можно посыпать часть печенья сахарной пудрой, тогда окунать в сироп не надо.

12. Этап

Печенье разложить на блюдо. Подать к фуршету, к чайному или десертному столу.

13. Этап

А можно упаковать в пакет для гостинцев. С наступающими праздниками!