Ингредиенты для - Баклажаны с грецкими орехами
Как вкусно приготовить - Баклажаны с грецкими орехами
1. Этап
У баклажанов отрезать хвостики. Разрезать параллельно вдоль на три части, но не до конца, чтобы не развалились. Делаем как бы карманы. Посыпать в карманы солью и оставить на час. Затем промыть холодной проточной водой и отжать.
2. Этап
Пока баклажаны просаливаются, подготовить фарш : зелень, лук, чеснок, очищенные орехи, перец, помидоры - всё вместе пропустить через мясорубку и немного посолить, поперчить, посыпать кориандром.
3. Этап
Баклажаны начинить фаршем между пластинами. Сок от фарша отжимать, но не выливать!
4. Этап
Начинённые баклажаны обтереть бумажной салфеткой, чтобы не брызгало масло на сковороде.
5. Этап
В глубокую сковородку налить масло и обжарить баклажаны с двух сторон.
6. Этап
Затем залить их соком от фарша и добавить полстакана воды. Тушить, закрыв крышкой, на слабом огне 30-40 мин. Остудить
7. Этап
Вкусно и очень сытно. Едят как в горячем, так и холодном виде, подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве закуски
