Перепела, фаршированные кускусом

1. Этап

1. Подготовьте продукты. Перепелочек вымойте внутри и снаружи. Обсушите полотенцами бумажными.

2. Этап

2. Посолите и поперчите тушки, оставьте минут на 10.

3. Этап

3. Из свежевыжатого апельсинового сока, меда и имбиря сделайте маринад. В пакет положите тушки перепелок, залейте маринадом и плотно затяните пакет, чтобы не остался внутри воздух. Уберите на 30 минут в холодильник, периодически переворачивайте пакет.

4. Этап

4. Очистите лук, порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до готовности.

5. Этап

5. Всыпьте кускус, влейте горячий бульон, посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня сковороду, накройте плотно крышкой. Дайте настояться 5 минут.

6. Этап

6. Перцы разных цветов порежьте кубиками.

7. Этап

7. Добавьте перцы к готовой каше и перемешайте.

8. Этап

8. Наполните тушки кускусом, положите в смазанную маслом форму для запекания. Полейте апельсиновым маринадом (3 ст.л, больше не нужно).

9. Этап

9. Запекайте перепелок 20-25 минут при 180 градусах, периодически поливая маринадом.

10. Этап

10. Подавайте птичек со свежими овощами, приятного!