Колбаса печеночно-крупяная

1 . Этап

Крупу отвариваем до полной готовности. Остужаем.

2 . Этап

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.

3 . Этап

Гречку и лук перекладываем в чашу комбайна, предварительно установив насадку для измельчения. Слегка пробиваем на 1 скорости.

4 . Этап

Печень очищаем от всего лишнего и добавляем к луку и гречке. Солим, перчим по вкусу, можно добавить любые специи. И снова пробиваем, не сильно только так чтобы печень измельчилась.

5 . Этап

Набиваем свиную череву получившимся фаршем. Способ набивки не имеет значение. каждую колбаску слегка прокалываем.

6 . Этап

Отвариваем колбасу в подсоленной кипящей воде с добавлением лаврового листа и душистого перца 15-20 минут.

7 . Этап

Колбаску вынимаем, обсушиваем и обжариваем на сковороде до образования румяной корочки.