Name: Суп с китайской капустой и фрикадельками
Yield: 1
Ingredients: Бульон - 2,5 л; Морковь - 120 г; Сельдерей корневой - 100 г; Горошек зеленый - 100 г; Болгарский перец - 250 г; Картофель - 350 г; Капуста китайская - 250 г; Грибы - 250 г; Имбирь - 6; Чеснок - 3 зуб.; Томатная паста - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Фарш мясной - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Приправа - 1 шт; Зелень - 1 шт; Вода - 1 шт

Суп с китайской капустой и фрикадельками

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с китайской капустой и фрикадельками

1. Бульон - 2,5 л

2. Морковь - 120 г

3. Сельдерей корневой - 100 г

4. Горошек зеленый - 100 г

5. Болгарский перец - 250 г

6. Картофель - 350 г

7. Капуста китайская - 250 г

8. Грибы - 250 г

9. Имбирь - 6

10. Чеснок - 3 зуб.

11. Томатная паста - 1 ст. л.

12. Соль - 1 ст. л.

13. Сахар - 1 ст. л.

14. Лимонный сок - 1 ст. л.

15. Фарш мясной - 300 г

16. Лук репчатый - 1 шт

17. Приправа - 1 шт

18. Зелень - 1 шт

19. Вода - 1 шт

Как вкусно приготовить - Суп с китайской капустой и фрикадельками

1. Этап

Сварить бульон (у меня были два куриных каркасика, мясо с которых я сняла для другого блюда) с добавлением овощей (лук, морковь, сельдерей корневой и черешковый) и специй (черный перец горошком, душистый перец, гвоздика).

2. Этап

Процедить и отставить.

3. Этап

Фарш (можно взять и говяжий, и смешанный; у меня была телятина и немного филе куриной грудки) выложить в миску, добавить очень мелко нарезанную и обжаренную до золотистого цвета луковицу, специи, приправу и зелень, перемешать. Если фарш слишком густой, влить ложку-другую воды. Фарш вымесить и затем хорошо отбить. Я решила в этот раз обойтись без хлеба и без яйца. Скатать небольшие шарики, выложить их на доску и вынести на холод, чтобы окрепли.

1. Этап. Суп с китайской капустой и фрикадельками: Фарш (можно взять и говяжий, и смешанный; у меня была телятина и немного филе куриной грудки) выложить в миску, добавить очень мелко нарезанную и обжаренную до золотистого цвета луковицу, специи, приправу и зелень, перемешать. Если фарш слишком густой, влить ложку-другую воды. Фарш вымесить и затем хорошо отбить. Я решила в этот раз обойтись без хлеба и без яйца. Скатать небольшие шарики, выложить их на доску и вынести на холод, чтобы окрепли.

4. Этап

Подготовить овощи (все овощи взвешены в уже почищенном виде). Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, перец нарезать небольшими ромбиками, картофель - брусочками, у капусты вырезать грубые части листьев, оставшиеся кусочки нарезать вдоль на широкие полоски и затем поперек широкой лапшой. Имбирь натереть на терке, чеснок мелко нарубить ножом. Грибы отварить и нарезать кусочками (у меня была домашняя заготовка - замороженные вареные красноголовики).

1. Этап. Суп с китайской капустой и фрикадельками: Подготовить овощи (все овощи взвешены в уже почищенном виде). Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, перец нарезать небольшими ромбиками, картофель - брусочками, у капусты вырезать грубые части листьев, оставшиеся кусочки нарезать вдоль на широкие полоски и затем поперек широкой лапшой. Имбирь натереть на терке, чеснок мелко нарубить ножом. Грибы отварить и нарезать кусочками (у меня была домашняя заготовка - замороженные вареные красноголовики).

5. Этап

Морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле до полуготовности, добавить перец и обжарить в течение 5 минут. Добавить томат-пасту и тушить еще несколько минут.

1. Этап. Суп с китайской капустой и фрикадельками: Морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле до полуготовности, добавить перец и обжарить в течение 5 минут. Добавить томат-пасту и тушить еще несколько минут.

6. Этап

В кипящий бульон всыпать грибы и картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут. Заложить в суп фрикадельки, добавить зажарку и горошек, посолить и варить еще 10 минут.

1. Этап. Суп с китайской капустой и фрикадельками: В кипящий бульон всыпать грибы и картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут. Заложить в суп фрикадельки, добавить зажарку и горошек, посолить и варить еще 10 минут.

7. Этап

В последнюю очередь заложить капусту и имбирь, довести до кипения, огонь убавить до минимума и потомить суп 2 минуты.

1. Этап. Суп с китайской капустой и фрикадельками: В последнюю очередь заложить капусту и имбирь, довести до кипения, огонь убавить до минимума и потомить суп 2 минуты.

8. Этап

Выключить огонь, добавить в суп чеснок, довести суп до вкуса солью, сахаром и лимонным соком или лимонной кислотой, накрыть крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.