Name: Творожно-сливочный десерт со смородиновым желе
Yield: 6
Ingredients: Смородина красная - 500 г; Сахар - 270 г; Творог - 400 г; Цедра апельсина - 3 ст. л.; Желатин - 22 г; Молоко - 100 г; Сливки - 150 г

Творожно-сливочный десерт со смородиновым желе

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожно-сливочный десерт со смородиновым желе

1. Смородина красная - 500 г

2. Сахар - 270 г

3. Творог - 400 г

4. Цедра апельсина - 3 ст. л.

5. Желатин - 22 г

6. Молоко - 100 г

7. Сливки - 150 г

Как вкусно приготовить - Творожно-сливочный десерт со смородиновым желе

1. Этап

Продукты для приготовления:

2. Этап

За сутки до приготовления десерта, сварите смородиновый компот. Ягоды хорошо промойте, снимите с веточек. Для компота достаточно 300 г. смородины, оставшуюся ягоду уберите в холодильник. В небольшую кастрюлю поместите смородину, влейте воду (500 г.), добавьте сахар (200 г.), доведите до кипения, выключите нагрев, кастрюлю накройте крышкой. Компот должен настояться и остыть. Готовый компот процедите. Для десерта понадобится 200 г. смородинового компота.

1. Этап. Творожно-сливочный десерт со смородиновым желе: За сутки до приготовления десерта, сварите смородиновый компот. Ягоды хорошо промойте, снимите с веточек. Для компота достаточно 300 г. смородины, оставшуюся ягоду уберите в холодильник. В небольшую кастрюлю поместите смородину, влейте воду (500 г.), добавьте сахар (200 г.), доведите до кипения, выключите нагрев, кастрюлю накройте крышкой. Компот должен настояться и остыть. Готовый компот процедите. Для десерта понадобится 200 г. смородинового компота.

3. Этап

Ягодно-желейный слой : 1,5 ч. л. (7 г.) желатина замочите в 50 г. холодного компота. Набухший желатин распустите (в микро 60%=30 сек.), смешайте с оставшимся ( 150 г.), холодным компотом.

1. Этап. Творожно-сливочный десерт со смородиновым желе: Ягодно-желейный слой : 1,5 ч. л. (7 г.) желатина замочите в 50 г. холодного компота. Набухший желатин распустите (в микро 60%=30 сек.), смешайте с оставшимся ( 150 г.), холодным компотом.

4. Этап

Десерт готовится в прямоугольной силиконовой форме ( в виде террина) 20*10*6=1 литр. На дно формы выложите ягоды смородины (200 г.), сверху влейте компот с желатином, уберите форму в холодильник ~ на 1 час.

1. Этап. Творожно-сливочный десерт со смородиновым желе: Десерт готовится в прямоугольной силиконовой форме ( в виде террина) 20*10*6=1 литр. На дно формы выложите ягоды смородины (200 г.), сверху влейте компот с желатином, уберите форму в холодильник ~ на 1 час.

5. Этап

Творожно-сливочный слой: В мягкий, пастообразный творог добавьте сахар (70 г.)и цитрусовую цедру (в рецепте цедра лимона и апельсина измельченная в пюреобразное состояние в блендере с небольшим количеством сахара). Такая цедра готовится заранее, хранится в морозильной камере. В размороженном состоянии, цедра сохраняет яркий цвет, насыщенный вкус и аромат. Очень удобна в применении, для приготовления десертов, выпечки.

1. Этап. Творожно-сливочный десерт со смородиновым желе: Творожно-сливочный слой: В мягкий, пастообразный творог добавьте сахар (70 г.)и цитрусовую цедру (в рецепте цедра лимона и апельсина измельченная в пюреобразное состояние в блендере с небольшим количеством сахара). Такая цедра готовится заранее, хранится в морозильной камере. В размороженном состоянии, цедра сохраняет яркий цвет, насыщенный вкус и аромат. Очень удобна в применении, для приготовления десертов, выпечки.

6. Этап

Желатин 3 ч. л. (15 г.)замочите в холодном молоке, набухший желатин распустите ( в микро 60%=1,5 мин.)Распущенный желатин влейте в творог, перемешайте.

1. Этап. Творожно-сливочный десерт со смородиновым желе: Желатин 3 ч. л. (15 г.)замочите в холодном молоке, набухший желатин распустите ( в микро 60%=1,5 мин.)Распущенный желатин влейте в творог, перемешайте.

7. Этап

Холодные сливки взбейте в стойкую массу, лопаточкой вмешайте в творожную смесь.

8. Этап

Достаньте из холодильника форму с ягодным желе, сверху выложите творожную массу, накройте пищевой плёнкой. уберите в холодильник до полного застывания (сутки).